春天是野菜生长的旺季，适量食用不仅能滋养身心，更是呵护胃部的天然良药。对此，昌邑市人民医院中医科的专家为市民介绍几种常见野菜的营养价值及护胃功效，帮助市民更好地利用自然馈赠，养护胃部健康。

□本报记者 王路欣
　　常见野菜及养生价值
　　●荠菜
　　 营养价值：荠菜富含钙、钾、胡萝卜素、维生素C等营养成分，钙含量是牛奶的2倍至3倍。
　　 护胃功效：荠菜性凉，味甘，归肝、肺、脾经，具有清肝明目、凉血止血、和脾利水的功效。其含有的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物可以降低血液及肝脏中的胆固醇和甘油三酯，促进肝脏排毒，从而间接保护胃部健康。
　　 食用方法：荤素皆宜，可凉拌、做馅、炒食等。
　　
　　●香椿
　　营养价值：香椿中钙、钾、镁的含量在蔬菜中名列前茅，维生素C、铁含量丰富。
　　护胃功效：香椿味苦，性凉，归肺、胃、大肠经，具有清热解毒、健胃理气的功效。适量食用香椿可以促进胃液分泌，帮助消化。
　　食用方法：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是不错的菜肴。注意，新鲜香椿芽含有一定的亚硝酸盐，烹制前需经沸水汆烫。
　　
　　●蒲公英
　　营养价值：蒲公英含有丰富的维生素和矿物质。
　　护胃功效：蒲公英味苦，性寒，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结的功效。还有助于缓解胃部炎症，促进胃黏膜修复。
　　食用方法：可直接生吃，也可以焯水后炒着吃、炖汤喝，还可搭配绿茶、甘草、蜂蜜等泡水喝。
　　
　　●马齿苋
　　营养价值：马齿苋富含胡萝卜素及钙。
　　护胃功效：马齿苋味酸，性寒，归大肠、肝经，具有清热解毒、凉血止血、散血消肿的功效。马齿苋有助于调节胃部酸碱平衡，促进胃部健康。
　　食用方法：生食、烹食均可，可凉拌、做粥、炒食等。
　　采食野菜注意事项
　　不认识的野菜不采、不吃，避免误食有毒野菜导致食物中毒。
　　合理加工。有些野菜性苦或含有亚硝酸盐等有害物质，需合理加工后方可食用，如沸水焯熟、清水浸泡等。
　　适量食用。野菜虽好，但不可长期大量食用，避免引发胃部不适或中毒。
　　注意采摘环境，避免采摘被污染的野菜，如马路边、垃圾旁、臭水沟旁等地方的野菜。
　　总的来说，春天适当食用野菜有助于养护胃部健康。了解并合理利用这些自然馈赠，享受健康美好生活。