□陈翠珍
　　烈日炎炎，蝉鸣声声，等一场雨，等一阵风，安顿人的倦意，都不及一盘绿莹莹、水灵灵的黄瓜菜，更能唤醒人的味蕾，浇灭人的浮躁。
　　黄瓜，是再寻常不过的家常菜，也是夏日不可或缺的一道“硬菜”。黄瓜，可生食、可凉拌、可热炒。童年时，物质匮乏，瓜果稀少，黄瓜就是我们可以吃到的水果。从植株上摘下，不用担心有农药残留，拿起来用手搓一搓，“咔嚓”一口咬下去，满嘴生津，清香四溢。酷暑时节，母亲上工前，就把几根黄瓜放进盛满凉水的桶里，中午回到家，捞出冰凉的黄瓜，一劈两半。如果我们刚好汗流浃背地跑回家，母亲便用刀沿黄瓜瓤两侧斜斜地轻轻一划，又凉又嫩的黄瓜瓤宛如碧玉，脱颖而出。我们一手提溜着，一手托着，一吃凉滋滋，简直是盛夏的美味。母亲把黄瓜切片，只用蒜泥和酱油一拌，一盘清热解暑的黄瓜菜就上了桌。
　　如今，生活越来越富足，大鱼大肉摆满餐桌的时候，黄瓜却仍占据着餐桌的一席之地，它依然如故地染香悠悠岁月。黄瓜拌豆腐、黄瓜拌油条、黄瓜拌肉炒肉、黄瓜拌鸡蛋炒鸡蛋、黄瓜拌虾仁炒虾仁……黄瓜成了很多食材的黄金“伴侣”。最简单的大概是白糖拌黄瓜，把黄瓜一拍，摆入盘中，在黄瓜上撒满白糖，便有了一个风情万种的名字——青龙卧雪。吃过很多油腻的荤菜后，一盘“青龙卧雪”上桌，很快便被一扫而空。早上煮一碗清汤面，人们也喜欢把黄瓜切成细丝，撒到面条上，青青白白，开启美好的一天。
　　黄瓜，曾用名“胡瓜”。李时珍在《本草纲目》中说：“张骞使西域得种，故名‘胡瓜’。”小小黄瓜，竟也承载着厚重的历史。那位叫张骞的青年义无反顾地策马西行，走向西域——那个未知的地方。一个转身，便是13年的披荆斩棘，归来已是中年人。但，正是张骞，打通了东方大国经略西方的丝绸之路，也带回了大量西域的典籍和物产，胡豆、胡麻、胡桃、胡瓜等便是张骞带给我们的礼物。弹指间，两千多年已过。黄瓜染香了我们的晨昏岁月，我们是否还记得张骞当年的长途跋涉？是否理解他坚定不移的信仰？黄瓜的清香，恰如张骞凿空之旅的澄澈心境，人生漫漫，只要坚守信仰，万物皆有回转。
　　要说会吃黄瓜的，还得是美食家汪曾祺。他在散文《家常酒菜》中对黄瓜菜的描述给我留下极深的印象：“黄瓜切成寸段，用水果刀从外至内旋成薄条，如带、成卷……嚼之有声，诸味均透，仍有瓜香。”读着就让人垂涎欲滴。而论钟情黄瓜菜的，要数宋朝的陆游：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。”试想，三五好友相聚，上一盘在那个时节还很稀少的黄瓜菜，碧玉般惹人眼，那是何等的奢侈？当然要吟诗记录啦。
　　如今，一年四季，一日三餐，只要你想，都可以用一盘黄瓜抚慰心灵。今天，
　　你吃黄瓜了吗？