日本东京大学竹内昌治团队成功培育出一块长7厘米、宽4厘米、厚2.25厘米、重11克的鸡肉（上图），大小与一个鸡块差不多。相关研究成果近日发表在国际期刊《生物技术趋势》上。
　　研究人员设计了一种模拟血管循环系统的装置，能够利用细小的中空纤维将氧气和营养物输送至鸡肉的肌肉细胞。研究人员认为，这种中空纤维生物反应器为实验室培育整块的鸡肉、牛肉、猪肉和鱼肉铺平了道路。该技术也有潜力用于生产功能性器官。
　　目前，这种人工培育系统中的中空纤维在肉块培育完成后仍需人工去除。但科学家们正致力于用可食用的纤维取而代之，这种纤维可以留在肉中，用于调整肉的质地。可食用纤维还能带来其他可能性。例如，在培养基中添加锌和硒等营养元素，能够让肉制品具有增强老年人免疫力的功效。
本报综合新华社等报道