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立春后养肝药膳食补正当时

(2024年02月06日) 来源：潍坊晚报
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┬潍坊日报社全媒体记者 王路欣
　　立春为二十四节气之首。立是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。养生保健也要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，着眼于一个“生”字，顺应“春生”之气，遵循“天人相应”之道，注意保护阳气，调和阴阳气血，颐养精神，应以养肝为主。为此，潍坊市中医院临床营养科副主任医师张永超为市民推荐了几款药膳和药食同源的食材。
　　
　　食材推荐
　　药食同源食材推荐：香橼、佛手、玫瑰花、大枣、枸杞子、山药、白芷等。
　　普通食材推荐：粳米、韭菜、黄豆芽、洋葱、菠萝、猪肝、鳝鱼等。
　　
　　药膳推荐
　　噪二花疏肝茶
　　用料：玫瑰花3克，茉莉花3克，大枣10克。
　　做法：将玫瑰花、茉莉花、大枣一同放入茶壶中，先用温水泡洗，将水倒掉后再加入热开水，浸泡数分钟即可饮用。
　　功效：宽胸理气，疏肝解郁。
　　
　　噪白芷炖鱼头
　　用料：白芷3克，大枣10克，鲢鱼头500克，葱、姜、胡椒、食盐各适量。
　　做法：鲢鱼头去腮洗净，连同白芷、枣、葱、姜、胡椒一起放入砂锅内，加适量水，大火烧沸，再以小火炖煮，最后用食盐调味即可。
　　功效：祛风散寒，温中补虚。
　　
　　噪佛手枸杞子红枣粥
　　食材：佛手5克，枸杞子5克，大枣15克，糯米100克。
　　做法：糯米、大枣、枸杞子洗净后浸泡。佛手洗净，放入小锅加水煎煮，取汁备用。砂锅中放入清水、佛手汁，加入糯米、枣、枸杞子，大火烧开后转中火煮半个小时左右即可。
　　功效：理气疏肝，健脾和胃。
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