□文/图 本报记者 刘晓杰 通讯员 王飞
　　车水马龙的城市，各式各样的实体小店，给居民的生活提供了很多便利。一家家小店，在各自的忙碌中，体现着城市经济的活力和韧劲。29岁的单子涵在高新区新城街道鲍庄社区博观天成小区门口经营着一家名叫“Blue27甜品”的小店，她的甜品口感极佳，设计感和时尚感十足，吸引了不少顾客慕名前来。
　　9月7日上午8时，单子涵正忙着擦拭店内的桌子，脸上带着微笑。“很多人都梦想有一家自己的店铺，装饰成最喜欢的样子，忙碌的时光中，可以看着三三两两的顾客在店里制造回忆、留下故事，幸运的是，我将这些梦想变成了现实。”单子涵说。
　　说着，单子涵系上围裙，开始准备一天所用的食材。“我从小喜欢做手工，对甜品也有一种骨子里的喜爱，便想开一家属于自己的、独特的甜品店。”单子涵说，几年前她萌生了创业的想法，可是选哪一个行业去做，她曾经充满迷茫。后来，经过一番深思熟虑后，她决定开甜品店。
　　年轻就要敢想敢做。有了目标，单子涵对未来的方向也更加清晰。2020年一整年，单子涵到处学习甜品制作，她到江苏和浙江学习制作精品面包和蛋糕时，接触到了马卡龙。
　　“如果有一种甜品让人始于颜值、终于味道，那马卡龙定是当仁不让。”单子涵介绍，也正是那一次机会，让她下决心学好马卡龙的制作，把它打造成自己的招牌。
　　然而，学习制作马卡龙的过程并非一帆风顺。单子涵在一次次制作中总结经验教训，不断摸索学习，终于成功。“制作马卡龙，细心和耐心必不可少。”单子涵说，经过一次次的失败，她总结经验教训，在细节上更加用心，制作出来的马卡龙好看又好吃。之后，她开始通过线上渠道销售，朋友圈转发、小区业主群里宣传，很多顾客购买之后都给她好评，这也坚定了她创业的信心。
　　口碑打出去之后，2021年，单子涵在奎文区阳光100附近开了第一家店，起名“Blue27甜品”。开店之初，她研究装修风格，精挑细选装饰品，每一个步骤和细节，她都用心去做。“我就想打造一家顾客来了就不想离开的店。”单子涵说。
　　很快，单子涵的甜品店开起来了。刚开业的那段时间，生意没有想象中红火，她有些失落，家人的鼓励让她燃起信心。她坚持在短视频平台上发布自己吃马卡龙的视频，每天做产品、发作品。2022年1月的一天，单子涵早上醒来，打开手机就被推送吓到了——作品点赞破千、私信爆满。
　　单子涵的坚持和努力终于有了回报。“那段时间，我感觉自己又满血复活了。大家都是看了我的视频后，希望能够吃到我做的马卡龙。”单子涵说。
　　渐渐地，单子涵店里的生意有了起色，随着订单的增加，她的妈妈也经常陪她忙碌到凌晨三四点。2023年12月，单子涵将她的甜品店搬到高新区，开启新的创业之旅。
　　如今，单子涵从多方面汲取灵感和经验，一共卖过50多种马卡龙。单子涵说，马卡龙的制作工艺难、花样多、材料贵，环境、手温、时间等都会影响成品的口感，所以对制作工艺要求更加严格。
　　奋进的路，每一步都算数。“每天的订单让我忙碌而充实。看到顾客脸上的笑容，自己也会被感染。”单子涵说，只要脚踏实地做产品，总会有人喜欢，得到认可。今后，她会将马卡龙继续做下去，并推出更多好吃的甜品。