□潍坊日报社全媒体记者 常方方
　　如今，老年人越来越注重饮食健康，但是部分老年人对健康饮食存在一些误区，比如少油少盐，并不是无油无盐；少荤多素，不是纯素食。那么，什么样的饮食是健康的？7月26日，潍坊市第二人民医院（潍坊呼吸病医院）老年医学科主治医师王田田作出解答。
　　家住奎文区、今年68岁的王女士十分注重饮食健康，她因为患有高血压、糖尿病，饮食上严格控制油、盐的摄入量，甚至做饭时不放油和盐。一段时间后，王女士的血压非但没控制住，反而出现了便秘的情况。医生告诉她，少油少盐并不是无油无盐，只要适量摄入就好。“我以为不摄入油、盐能更好地控制血压，没想到身体吃不消。”王女士说。
　　针对老年人健康饮食，王田田作出以下提示：
　　三餐规律、控制食量，忌暴饮暴食。用餐时间应尽量固定，每餐吃到七八分饱（也就是没有饥饿感）即可，避免过饱，细嚼慢咽，养成良好的生活习惯，忌饥一顿饱一顿。三餐外可以有小加餐，如水果、酸奶或坚果等。
　　清淡饮食。因高血压、糖尿病、冠心病等慢性疾病多发于老年人群，控制油、盐摄入量是必要的。有些老年人为了控制血脂，不敢摄入油脂，甚至只吃素食。然而长期摄入过少的油脂，容易引发便秘、影响食欲，进而导致电解质紊乱和营养不良。老年人可选择蒸、煮、炖等用油少的烹调方式，一方面烹饪出的食物软烂易消化，另一方面可避免摄入过多脂肪而导致高血脂。烹饪食物时要少用含钠量高的酱油等调味品，因为钠摄入过多会引起高血压、水潴留。但盐和油并不是健康的“敌人”，适量食用不会损害身体健康。建议老年人每天摄入油量25克左右，尽量选择植物油（以不饱和脂肪酸为主），避免动物油（以饱和脂肪酸为主）。盐摄入量每天不超过6克（约一啤酒盖）。合并高血压的老年人应低盐饮食，每天摄入盐量不超过4克。足量饮水，每天饮水1500毫升-1700毫升，建议饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。
　　少荤多素，不是纯素食，鱼禽肉蛋奶不能少。只吃素不吃肉，会造成动物蛋白摄入不足，即使补充了豆类等植物蛋白，其吸收和利用率也远不及动物蛋白。奶类含钙量高，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源，老年人每日应摄入300毫升-500毫升（乳糖不耐受者可选择舒化奶、酸奶或奶酪等发酵乳）。同时摄入适量的豆制品，如豆汁、豆腐、豆干等。鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入应适量，每天摄入量在120克-200克为宜，建议每周吃300克-500克鱼、300克-350克蛋类、200克-500克畜禽肉。少吃肥肉、烟熏和腌制肉。
　　主食多样化。吃粗粮虽好处多，但因此拒绝食用精米、白面，也是不对的。与精米、白面相比，粗粮体积大饱腹感强，对控制血糖、血压和血脂有利，而且其含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等。但摄入过多的膳食纤维，会使肠道中的一些细菌发酵产气，可能诱发腹泻，并影响矿物质等营养物质的吸收，增加营养不良的发生风险。因此要根据自身情况，循序渐进地增加主食中粗粮的比例。
　　蔬菜水果不能少。建议每天摄入新鲜蔬菜300克-500克，其中深色蔬菜（深绿色、红色、紫红色等颜色）比例占一半，适量选用含粗纤维多的蔬菜。建议每天食用200克-350克的新鲜水果，建议在两餐之间食用，不要用果汁代替水果。
　　王田田表示，有些老年人过度依赖保健品，而减少正常饮食的摄入量或摄入种类，导致营养不良。食物中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，便于人体吸收和利用。保健品虽能补充某些营养成分，但过量食用保健品可能导致某些成分营养过剩，甚至引起疾患问题。因此，老年人应以均衡健康饮食为主，合理选择保健品。