大暑正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中气温最高的时期。此节气之后，我省大部分地区进入一年中最热的时间，天暑下迫，地湿上蒸，暑热难耐。人体大量出汗，津液消耗较大，因此清热解暑、益气生津是此时节最重要的膳食原则。近日，潍坊市中医院临床营养科副主任医师张永超为市民介绍食补养生要点并推荐几款药膳。
　　
　　□潍坊日报社全媒体记者 王路欣
　　
　　食补养生要点
　　祛湿 大暑时节，“大雨时行”，常以湿邪为患。临床表现常见头身困重、乏力、汗出黏腻、纳呆呕恶、大便不爽、舌苔白腻等湿滞症状。可通过适量运动、微微出汗以排湿，也可以喝些薏米赤小豆汤、茯苓陈皮水、荷叶粥等。
　　防暑 大暑时节，湿热交蒸，人们最易受暑湿侵邪，导致体内阳气受损，心气亏耗，大暑时节保养不当很容易引起中暑。当出现全身乏力、大量出汗、头昏、头痛、恶心、呕吐、心悸、胸闷、四肢麻木、口渴、注意力不集中等症状时，多为中暑先兆。此时，需要先到通风及阴凉处解开衣物，适当喝些绿豆糖水、荷叶赤小豆汤、西瓜翠衣粥等解暑。
　　药材、食材推荐
　　药食同源食材：鲜白茅根、淡竹叶、荷叶、薏米、赤小豆、香薷、藿香、生姜、紫苏叶等。
　　普通食材：玉米、绿豆、小米、冬瓜、茄子、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜、葡萄、鸭肉、鲢鱼、鲫鱼等。
　　
　　药膳推荐
　　药膳一 百合赤豆粥（约2至3人量）
　　用料：粳米50克，小米30克，赤小豆20克，百合10克，莲子20克，冰糖适量。
　　做法：赤小豆、莲子、百合提前洗净、浸泡1小时，然后将所有食材放入砂锅，加适量水，大火煮开后转小火继续煮1小时，加入冰糖调味即可。
　　养生功效：益胃健脾、利湿除烦。适合大暑节气出汗较多、脾胃虚弱或兼心烦多梦者。
　　
　　药膳二 玉米鸭肉汤（约3人量）
　　用料：薏米20克，玉米2个，鸭肉250克，冬瓜150克，食盐适量。
　　做法：薏米洗净后浸泡30分钟，鸭肉、玉米洗净切块备用。锅中加入适量水，将薏米、玉米煮30分钟后，放入鸭肉，快熟后放入冬瓜，煮至冬瓜软烂后，加入食盐调味即可。
　　养生功效：清热利湿、益气滋阴。