位于奎文区新华路胡西市场沿街的“王记正宗三页饼”店，一到饭点，顾客就络绎不绝。店主张玉花和丈夫从诸城来潍坊城区创业，凭借做单饼的手艺，日子过得越来越红火。
□文/图 本报记者 刘晓杰
夫妻俩来潍创业，决定做单饼
　　2004年，张玉花和丈夫王志忠从老家诸城辞去工作，来到潍坊城区打拼。起初，张玉花在一家超市上班，王志忠在一家工厂工作，日子过得平淡而幸福。2010年，两人有了创业的想法，经过一番考量和商议后，决定做单饼。“家里老人很擅长做面食，我们从小耳濡目染，也跟着学会了，觉得做这个应该会很不错。”张玉花告诉记者，他们原来在福寿东街与新华路交叉口南侧的市场租了一家店面专门做单饼生意，因为是纯手工制作，做出的单饼口感筋道、香软，受到顾客的一致欢迎。
　　“几年前，胡西市场建成，我们就搬到这里来了。”张玉花说，“自己干就不能停，没什么事的话一年365天都不歇，尤其到了节假日，会比平时忙很多。”张玉花告诉记者，她和丈夫每天就睡四五个小时，手上磨起了厚厚的老茧，腰也经常累得无法挺直。虽然累，但是内心却充满干劲。
　　“原材料只有清水和面粉，没有任何添加剂，纯手工单饼才能吃出麦香的味道。”张玉花告诉记者，她在做单饼的时候，也会做韭菜饼，满足顾客不同的需求。
顾客的夸奖就是最大的鼓励
　　张玉花告诉记者，每天早上，晨练的大爷、大妈经过店门前都会跟她聊几句，多年下来，大家都处成了朋友。
　　“时间久了，很多顾客都到我这里来买饼。我也希望大家来这里都能吃上热乎的、香喷喷的单饼。”张玉花说，每天上门的顾客中，经常会有饭店老板，他们要货量较大，如果把刚出锅的单饼给了他们，其他顾客就要多等很长时间。所以，要货量较大的饭店老板得提前预订，她和丈夫加班赶制。因为夫妇俩热情对待每一位顾客，制作的单饼口感绝佳，所以上门的顾客越来越多，他们的生意越来越好。
　　“现在，每天能做1000张饼。外地客户会通过微信和电话下订单，然后我们做好给发快递。说话间，张玉花又接到几个外地的订单。她说，顾客吃着她家的饼好吃，便是对她最大的鼓励，她会将匠心融入每一张饼中，把饼做好，将饼卖向全国。