很多人都知道榴莲是“热带水果之王”，但却不知道和榴莲一样丑的菠萝蜜被誉为“热带水果皇后”。虽然长得丑了些，它的果肉却是肥厚柔软、香甜可口。和榴莲一样，它也有着特殊的味道，但接受度却比榴莲高出很多。
　　菠萝蜜果肉香味浓郁，酸甜可口，含有膳食纤维、维生素C、钾、硒、多糖、胡萝卜素等营养。
　　此外，很多人吃菠萝蜜时会将扒出来的果核扔掉，其实这核是菠萝蜜的种子，是完全可以吃的，而且营养还不错。菠萝蜜种子富含高膳食纤维，能增强饱腹感，促进胃肠蠕动，改善肠道菌群，保护肠道健康，还能预防心血管疾病。除此之外，菠萝蜜种子还富含矿物质钾、植物多酚等营养。另外，也有研究发现菠萝蜜种子中还含有功能因子γ-氨基丁酸，含量高达413.76mg/100g，这种成分具有促进记忆、缓解疲劳等功能。所以，以后吃菠萝蜜可别扔果核，用盐水煮一煮直接吃，口感粉糯，有点像板栗。也可以和大米一起煮饭(最好能扒掉外层的皮)，它的赖氨酸含量丰富高达1%以上，而谷物缺乏赖氨酸，二者一起吃可形成营养互补，提高蛋白质的吸收利用率。
　　三类人别吃太多
　　减肥人群　菠萝蜜的热量和碳水化合物含量可都不低，在水果中可以说是名列前茅了，是苹果的近2倍。100克的菠萝蜜(大约去核5瓣)热量为105千卡，几乎相当于1小碗熟米饭了。如果贪嘴吃得多，妥妥的会长肉。
　　糖尿病　菠萝蜜的餐后血糖GI值为75，属于高GI食物，对于需要控血糖的人来说并不友好。糖尿病人少吃为佳，同时建议搭配几颗坚果一起吃，对平稳血糖有帮助。
　　高尿酸和痛风患者　菠萝蜜的果糖含量较高为9.19%，过多果糖的摄入会升高尿酸水平，诱发痛风，也不利于痛风患者控制病情。