蔬菜种植过程中，为保产保质会使用农药进行病虫害防治，但不合理的施用也会导致蔬菜农药残留量超标，对消费者健康带来一定的危害。为了探究清洗方式对去除蔬菜中的农药残留的效果，实验室用不同清洗方法，对蔬菜中农药残留的去除效果进行研究。分别选择蔬菜中超标率较高的腐霉利、克百威作为清洗对象，以果菜类和叶菜类超标率较高的樱桃、番茄和菠菜为基质，比较家庭中常用的清洗方式（1%小苏打溶液浸泡加冲洗）、目前市面主流的电解水技术原理便携式果蔬清洗机与普通清水冲洗方法对农药残留的去除效果。
　　试验结果表明，清水冲洗、1%小苏打溶液浸泡加冲洗和便携式果蔬清洗机清洗对蔬菜中两种农药的平均去除率分别是45.00%、41.34%和50.90%，3种方式均对农药残留去除效果较好。
　　农药残留去除效果与清洗方式、农药种类和蔬菜种类都有关。因此，在日常的生活中，需要根据蔬菜种类等情况，选择合适的清洗方式，在不同清洗方式的去除效果差异并不显著时，清水冲洗是最经济实惠的选择。虽然清洗浸泡的方式对于农药及其代谢物有去除效果，但做不到完全去除，即去除率均达不到100%。因此，建议在食用皮可食蔬菜前先进行充分清洗，去皮后再烹制更优。
　　　　　　 潍坊市疾病预防控制中心 王丹