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脑卒中恢复期该怎么吃

(2024年01月16日) 来源：潍坊晚报
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　　□潍坊日报社全媒体记者 王路欣
　　得了脑卒中后应该怎么吃，是不少患者关注的问题。脑卒中后遗症是由于脑血管堵塞导致神经纤维传导功能的损伤、堵塞、断裂，进而使神经细胞变性、损伤或死亡，出现偏瘫、失语等感觉、运动功能障碍，存在半身不遂或语言障碍或口眼歪斜等症状，需要特别注意日常饮食。那么，脑卒中患者的饮食原则是什么呢？来听听高新区人民医院神经内科主任玄德顺怎么说。
　　玄德顺认为，首先要控制脂肪摄入。每日膳食中要减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。食盐的用量要小，要采用低盐饮食。其次，要经常饮水，尤其在清晨和晚间，这样可以稀释血液，防止血栓的形成。由于膳食中的脂肪量下降，要适当增加蛋白质，可多食鱼类，每日要吃一定量的豆制品，对降低血液胆固醇及血液黏滞有利。此外，多吃纤维素多的食物。如芹菜、粗粮等，增加胃肠蠕动，避免大便干燥。最后，多吃富含维生素的食品。如富含维生素C的新鲜水果、西红柿等；富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类；富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。
　　玄德顺提醒，脑卒中患者还有一些不能吃的东西。忌高盐饮食，不能吃腌制的咸菜等，因为高盐饮食会使血管壁增厚、管腔狭窄、血管失去弹性；忌吃高胆固醇的食物，如动物内脏、鱼卵等；忌吃肥甘油腻的食物，不宜吃油炸的食品，因为高脂肪、高胆固醇的食物，会在血管内形成脂质沉积，导致动脉粥样硬化斑块形成，而斑块的形成又会有脱落的栓子，随着血流阻塞血管，从而引起脑梗死；忌辛辣刺激性的食物，忌烟忌酒，吸烟可以使交感神经兴奋、血管收缩，加重脑供血不足。长期饮酒会加速老年人脑萎缩的发生，同时也会导致脑灌注压增加、脑血管扩张、血管的通透性增加、血管内皮细胞损伤。
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