16版:光影记录

法国超市推低价法棍
引传统面包业从业者不满

(2025年09月08日) 来源:潍坊晚报
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  作为法式生活代表的法棍面包,如今也开始“卷”价格,多家法国超市推出只需0.29欧元一大根的法棍面包,这激怒了传统面包业从业者。
  近日,法国两大连锁超市集团奥乐齐和历德推出了“0.29欧元”的特价法棍面包,此举虽然让更多顾客有了选择便宜法棍的机会,却让传统面包业从业者大为不满。法国面包和糕点全国联合会主席安拉克在电台上公开抗议称:“这是典型的低价倾销!”
  连锁超市的低价法棍,的确对传统烘焙行业造成了巨大的冲击,根据法国一个消费者协会的统计,传统面包店里的法棍一根均价为1.09欧元。安拉克表示,之所以会有如此大的价格差距,是因为面包店要遵循传统的手工流程来制作法棍,由此产生的人工费用“占到总成本的40%以上”。相比之下,超市供应的法棍则是工业流水线的产物,“他们每小时可以造出1万根法棍,而面包师每天只能烘焙出400根到600根”。
  对传统面包业从业者来说,这些超市的法棍“摧毁了法棍价格体系”。好在传统面包店仍然主导着法国人的生活,目前超市的法棍销量只占到整个市场的9%。