随着天气日渐寒冷，眼下又到了灌香肠的好时候。连日来，记者走访城区多个农贸市场、肉店发现，“冬日经济”开始升温，今年猪肉价格亲民，吸引了众多市民灌香肠，加工香肠的店铺生意开始火爆起来。
□文/图 本报记者 刘晓梅
商户称灌香肠的市民增多，猪肉销量翻倍
　　12月12日，记者在城区玄家朱茂便民市场看到，几乎每个卖肉的摊位都在显眼位置悬挂着一串串香肠。这些香肠肥瘦相间，吸引了不少顾客的眼球，大家纷纷上前询问价格。“前肘肉、后肘肉每斤14元，灌好后每斤16元，肠衣、香料、加工费等全部包含在内。”一名卖肉的商户一边说着，一边拿出一碗蒸熟、切好的香肠，请顾客品尝。
　　“味道不错，不是特别咸。”家住附近的张女士说，他们全家都爱吃香肠，每年冬天都会灌20斤，今年冬天肉价不算贵，她打算再灌20斤。
　　记者在走访中发现，市面上常见的香肠口味有麻辣、五香等，顾客可根据自己的喜好选择。不少商户会贴心地提醒顾客，将灌好的香肠拿回家后，先在阴凉的地方放置一晚，第二天再挂到阴凉通风处晾晒，通常过一周左右就可以入锅蒸煮了。
　　不少商户脸上洋溢着喜悦的神情，他们表示，近段时间，灌香肠的市民越来越多，猪肉销量是平时的2倍多。

店铺服务贴心，灌制香肠还提供晾晒服务
　　在奎文区早春园南巷和西巷，多个卖肉的店铺一派忙碌景象，店主不仅为顾客灌制香肠，还提供香肠晾晒服务。
　　在早春园南巷一家肉店，一大早就有市民前来灌香肠。市民刘女士说，香肠是他们家的必备年货，现在距离过春节还有40多天时间，她打算先灌10斤，临近春节再灌一些。绞肉、调味、灌肠、捆扎……店主忙得不可开交。“现在灌香肠的顾客越来越多，近段时间猪肉价格在14.5元/斤，加工香肠的加工费3.5元/斤。”这名店主说，今年猪肉价格比较合适，顾客自己挑选猪肉，可在店内监督制作全过程，等香肠晾干后直接取走就行。
　　12月15日一早，高新区桐荫街一家肉店推出了灌香肠的特惠价，“香肠持续接单，160元10斤肉”。附近不少居民闻讯赶来，大家纷纷表示价格非常实惠。
　　在采访中，不少卖肉的商户表示，近来天气变冷，灌香肠的顾客逐渐多起来，但目前还不是高峰期。每年进入腊月后，灌香肠的人会更多。