本报讯（潍坊日报社全媒体记者黄万勇）4月23日上午，坊子区市场监督管理局、坊子区商务局、坊子区餐饮协会和有关专家对坊子区恒言大酒店5D食品安全现场管理体系进行了检查验收。最终，该酒店获专家们高分一致通过，成为潍坊首家“5D厨房”样板企业。
　　“5D食品安全现场管理体系”是创新型的厨房管理模式，将繁琐的日常工作细分化、程序化、责任化，让厨房区域划分更明确、细致，让厨师工作更高效，同时接受广大食客的现场监督。上午10时许，验收评选专家、坊子区餐饮协会及来自省内各地的酒店业界同行一同走进恒言大酒店厨房，对重新规划整理后的员工物资存放处、调味品摆放处、厨房垃圾桶存放处、冰箱、灶台、菜板等进行参观（上图），并检查、打分，最终恒言大酒店以高分通过验收。
　　据了解，所谓5D就是5个到位，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、检查到位。食客只要进入“5D厨房”，就可以看到原材料货源、生产日期、存放状况以及整个厨房的卫生情况。“虽然前期进行了40余天的员工培训和整改，花费了大量时间和精力，但从食品安全角度来说，其带来的效益是长足的。”恒言大酒店相关负责人说，“5D厨房”不仅有效解决了传统餐饮行业的脏、乱、差现象，还实现了创效与节约，减少了能耗费用，同时规范了设施设备的使用，降低了设备维修和零件更换频率，预计每年节约9万元左右。