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科学饮食十年 吃出健康生活

(2023年02月01日) 来源：潍坊晚报
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　　家住高新区福海花园小区的刘玫彤，十年前开始科学饮食，如今已经64岁的她，看上去比同龄人要年轻许多。在刘玫彤看来，很多老年人都有“三高”问题，日常更需要科学饮食。1月31日，记者采访刘玫彤时，她表示希望将这种科学饮食的理念传递给更多人，让更多的人吃出健康。
　　□文/图 潍坊日报社全媒体记者 常方方
　　简单食材荤素搭配，看似简单但营养全面
　　当天中午11时，刘玫彤正在制作她的午餐，记者看到有蘑菇炒肉片、菠菜炒鸡蛋、蒸山药和蒸紫薯，还有一点米饭、一杯豆浆。“我喜欢荤素搭配着吃，这样不会很腻，但是营养都在，饭后再吃点新鲜水果。”刘玫彤介绍。
　　刘玫彤说，虽然自己的每顿饭看上去不算丰盛，甚至有些素，但实际上，她都是将蛋白质、碳水化合物等搭配着吃。在她看来并不是只有大鱼大肉才有营养，现在这个年纪更需要的是科学饮食，营养均衡，在保证营养的同时，又不会出现营养过剩的情况。
　　刘玫彤退休前是名医生，原先她就很注意养生，自从退休后，便有了更多的时间。她给自己制定好每天的食谱，每顿饭都搭配着来，转眼科学饮食已经10年的时间。“一天下来，通过吃饭来满足自身营养的需要。只有营养均衡了，才能有一个好身体。”刘玫彤说。
　　刘玫彤表示，老年人可以多吃一些新鲜的应季蔬菜，这个季节如大白菜、萝卜等。另外，也要保证营养均衡，适当地进食鸡蛋、瘦肉、牛奶之类的，血糖正常、脾胃功能无异常的可以吃些水果。
　　“不能过于油腻，不要过多地进食甜品等。现在生活好了，在很多老年人的观念中，大鱼大肉就是好东西，应该改变这种思想，逐渐学会科学饮食。”刘玫彤说。
继续传授经验，让更多的人吃出健康身体
　　刘玫彤告诉记者，在日常生活中，“三高”的老年人大有人在，很多都是因为不注重日常饮食引起的。如果能科学饮食，对自己的身体大有好处。老年人身体机能衰退，使其基础代谢率降低，在某些方面，还会患上一些慢性疾病，例如高血压、关节炎、老年骨质疏松症等。因此，在这个阶段，老年人应该有一个适合自己的饮食习惯，每餐不能吃得太饱，更不能暴饮暴食。但是并不代表要完全吃素，合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、提高生活质量具有重要作用。
　　刘玫彤时常向身边的人介绍如何科学饮食，有很多朋友在她的带动下，开始注重科学饮食，身体也比以前更好了。
　　刘玫彤希望更多的人懂得科学饮食，能有一个健康的老年生活。“其实我就想让更多的老年人了解科学饮食的重要性，其实这对于年轻人也是很受用的。”刘玫彤说，她会继续将自己的经验传授给身边的人，让他们更加准确地知道怎么吃、怎么搭配，将健康传递下去。
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