喜欢春天，不仅仅是喜欢春风的和煦、春光的妩媚，更喜欢春天的味道。山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……让春天的餐桌生机盈然！一口“鲜”一口“嫩”地把“大好春光”吃进嘴里，方才不负季节的馈赠。相信每个人心中都有春天的专属味道吧！
┬潍坊日报社全媒体记者 张沁 陆菁菁
　　春上村树（奎文区 38岁）
　　吃了马兰头拌香干，春上舌尖
　　“豆干末子拌马兰头，莹白的暖暖香粳米粥，没有比粥更温柔的了……”木心在他的《少年朝食》中这样写道。在我的家乡浙江宁波，马兰头又叫作“鸡儿肠”，且有初春吃马兰头拌香干的说法。春风渐暖之时，家中的厨房飘散出阵阵香气，妈妈将新鲜的马兰头洗净、焯水、切碎，与香干拌在一起，加一点调味料，滴几滴香油，做法简单，味道却超级赞，简直“鲜掉眉毛”！嫁到潍坊后，马兰头不再是常见食材，只能偶尔在菜市场或饭店见到。那一口清爽的马兰头，一度成为我日思夜念的羁绊。不过，现在好了，感谢越来越发达的快递和物流行业，想吃的时候，妈妈会将择好洗净的马兰头用密封袋装好，再带上几瓶我爱的马兰头酱，快递到我家，春又上舌尖。
　　
　　苏州河（昌邑市 58岁）
　　给岳父送开凌梭是我的幸福
　　又到吃开凌梭的季节了。那天早晨出门遛弯，路过家门口的菜市，一股独特的鱼腥气窜入鼻孔。灵敏的嗅觉告诉我：梭鱼上市了！自幼成长在昌北的海边，我对海鲜情有独钟，而开凌梭，是春天的专属美味，是当之无愧的“开春第一鲜”。很多人可能不知道什么是开凌梭吧？这是正月里冰凌开化之后捕捞上的第一批梭鱼。在我们这里，每当开凌梭上市，当女婿的都要买上几条，亲自给岳父送上门。其实开凌梭不贵，贵重的是一份心意。从结婚到现在，我一直遵从着这习俗，如今老岳父近90岁了，每年吃到最新鲜的开凌梭，是他的幸福，也是我的幸福。

　　南牧（奎文区 34岁）
　　独爱香椿那一口鲜香
　　从记事起，我家门前就有两棵香椿树，我从来没问过父母它们是什么时候种下的，只知道每年春天，香椿就成了我家餐桌上的主角。清晨，妈妈提着竹篓走到树下，轻轻摘下嫩绿的香椿叶，洗净后切碎，打入几个刚从鸡窝里掏出来的鸡蛋，搅拌均匀倒入油锅，一阵特有的香气扑鼻而来，没一会儿，滑嫩可口的香椿炒鸡蛋便出锅了。无论是吃馒头、米饭还是煎饼，只要配上香椿炒鸡蛋，味道瞬间得到升华。除了炒鸡蛋，妈妈还会用新鲜的香椿叶腌咸菜，一次腌很多，然后分装到保鲜罐，放进冰箱冷藏。那碧绿油亮的香椿咸菜可以保存好久，想吃的时候拿出来，还带着春天的气息。我做大虾面的时候，喜欢切上点香椿咸菜，那简直就是这碗面的灵魂！
　　亨特郎（坊子区 33岁）
　　“春玉米”里藏着家乡味
　　前几天逛早市，我在一众果蔬里发现了鲜玉米，赶紧买一袋回家。妻子纳闷：“这季节，鲜玉米上市了？”来不及回答她，我一头扎进厨房，将鲜玉米清洗、上锅。虽然现在超市里一年四季都有玉米卖，但我还是喜欢这种本地的、带着泥土气息的鲜玉米。我老家在农村，家乡那片生机盎然的玉米田里藏着我最深的期盼。春风拂过，我能感受到它们渐渐生长的脉脉律动。等父母把最新一茬鲜玉米带回家，连皮一起用炭火烤熟，撒一点盐巴，那鲜甜的味道是童年里最大的享受。后来离开家乡，我依然在每个春天盼着吃上最鲜嫩的玉米，不能烤也没关系，或蒸或煮，我都爱。只要咬下鲜嫩饱满的玉米粒，遥远又熟悉的故乡气息便飘在眼前。

　　孙小也（潍城区 29岁）
　　槐花香从唇齿传抵心间
　　春一点头，天就暖了。四五月份，槐花、榆钱便挂满枝头，我就馋槐花鸡蛋饼了。记忆中，老家的门前有棵高大的槐树，槐花挂满枝头的时候，爷爷奶奶总会第一时间打电话让我们回去尝鲜。把槐花从树枝上捋下来，清洗干净后再放上鸡蛋和几勺面粉，加上“秘制”佐料搅拌。此时，土灶早已准备就绪，倒上一些油，油热后，将面糊倒入锅里，让它在锅中自由地舒展凝固，不一会儿，被煎得两面焦黄的槐花鸡蛋饼就完成了。来不及拿筷子，甚至顾不上洗手，我会趁热拿一块放进嘴里，一瞬间，鸡蛋的软糯、槐花的清香从唇齿传递到心间。除此以外，凉拌槐花、槐花饺子、槐花汤……这些美食我统统都爱，虽不是什么山珍海味，但槐花吃到嘴里的那种感觉，是什么都替代不了的。
　　
　　第三只眼（潍城区 56岁）
　　苔菜团子暖胃又暖心
　　三月是一年里吃苔菜最好的时候。相较于其他蔬菜，苔菜算是急先锋，它的味道没有菠菜的生涩，也没有韭菜的张扬跋扈，只有稳重、踏实、绵软和包容。苔菜属于白菜亚种的一个变种，叶、茎都可以食用，比较耐寒。之所以独爱苔菜，还因为它伴随我度过了一些带有浓浓回忆的岁月，我也被它那种不畏恶劣环境、顺势而为的特点所感动。虽然身价不高且比较小众，但其味道鲜美。春又至，蘸着酱汁，吃着自己做的零添加苔菜团子，不但把春天吃到胃里，还吃进了心里……
　　
　　喜乐（寒亭区 31岁）
　　荠菜猪肉水饺百吃不厌
　　前几天，我给生活在农村的大姑发信息：“姑，有没有挖野菜的好地方，我想吃荠菜水饺了。”“现在挖野菜的人比野菜还多，你还是去集上买点吧。”看到大姑的回复，我忍俊不禁。记忆中，童年的春天就是各种野菜的味道，荠菜、苦菜、马齿苋……带回家清洗后，或生吃或蒸制，佐以几种蘸料，一家人便可以在饭桌上大快朵颐，正应了那句“最新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪方式”。当然，各种野菜吃法里我的最爱当属荠菜猪肉水饺，早春的荠菜肉厚叶嫩，与猪肉搭配，鲜嫩不柴，吃一口就会乐出声：“太美了，简直是天作之合。”不说了，赶集买荠菜去！

一起聊个天
　　周作人在《故乡的野菜》中写道：“拿一把剪刀一只‘苗篮’，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。”整整一个春天，随手轻轻托出一只盘，盛装的都是人间的烟火，是春天的另一种模样。吃一碗野菜、喝一碗鲜汤，比春色更抚慰人心的是春味。趁着春日初来，快快把一整季的美食塞进肚子里！你舌尖上的春天是什么味道？你最喜欢春天的哪道美食？欢迎与我们分享！