为保护濒危海洋物种，超过3500名法国大厨、餐厅老板和酒店经营者表示，将不会烹饪以鳗鱼为食材的菜品。
　　法国大厨塞德里克·贝查德表示：“如果我们把一种极度濒危的物种带进厨房，那就意味着支持食用它。这是不对的，我们必须保护它们。”报道称，世界自然保护联盟已将鳗鱼列为“极度濒危物种”，但这种鱼的捕捞却不受监管。“道德海洋协会”主任伊丽莎白·瓦莱表示：“这是唯一被允许在各个生长阶段捕杀的鱼类。而其他可以进行商业捕捞的鱼类都有最低捕捞量。”