□王国梁
　　所有面食里，我最喜欢面条。面条起源于我国，据说已有四千多年历史。我觉得面条如同温厚智慧的长者，总是不动声色地陪伴着人们，潜移默化地传递着烟火人间的滋味。我们几乎意识不到它在餐桌上占有多么重要的位置，但如果没有它，就会觉得餐桌上少了温暖的慰藉，连日子都变得寡淡。不得不承认，面条是一种暖胃暖心的食物。
　　相比于其他面食，面条始终保持着简单质朴的面貌。它不像馒头、花卷、烧饼、饺子之类的面食那样，可以变化出万千姿态。它永远细细长长，任凭风云变幻也不改初衷。我想四千多年前的面条也一定如此，长长地在沸水里煮起来，如同一条条白浪在翻滚，日子就这样热气腾腾地过起来。面条陪伴着人们，细水长流地度过了漫长的岁月。我甚至觉得，餐桌上如果从不曾出现面条，即使七碟八碗摆成花朵，即使山珍海味轮番上阵，日子也会缺乏最踏实贴心的温暖气息。面条不仅用来果腹，也是对人们的情感慰藉。
　　面条的形状单一，但却被全国各地的人们吃出了丰富的滋味。我国地域辽阔，各地的饮食习惯不同，人们的口味各异，因此打造出了多姿多彩的“面条文化”。比如，北京的炸酱面，兰州的牛肉面，四川的担担面，上海的阳春面，如此等等，面条的故事说起来恐怕几天几夜都说不完。但万变不离其宗，无论口味怎样变化，面条始终保持自己的本色。如同一个人，在尘世中摸爬滚打，尝够了人生酸甜苦辣，但初心始终未变。岁月沧桑，本味如旧。
　　我们钟情某种食物，除了食物本身的味道之外，食物背后的记忆更值得品味。主持人董卿说：“味道落到笔上就成了风格，吃进胃里就成了乡愁，刻在心上就成了一辈子都解不开的一个结。”的确如此。我的“面条情结”，应该是源于母亲。记得小时候，我生病时，母亲摸着我发烫的额头说：“发烧了，给你煮碗面条吃，吃完就好了！”母亲做手擀面很拿手，转眼工夫，一张面片已经被她叠到案板上。只见她手起刀落，“当当当”几下，面条已经切好。她拎起面条，轻轻一抖，一条长长的瀑布就垂了下来。又是转眼工夫，一碗热腾腾的面条就摆在我的面前了。面条吃起来筋道爽滑，我一口气吃掉一大碗，病也好了大半。
　　说来奇怪，如今的食材如此丰富，美食如此之多，但我在难受时，最想吃的还是一碗面条。生病没胃口的时候，心情沮丧的时候，疲惫不堪的时候，一碗面条就能把对生活的热情重新激发出来。记得周星驰电影中有这样的情节：妻子为了挽回丈夫的心，对丈夫说“我给你煮碗面”。“给你煮碗面”，这就是烟火夫妻最美的情话。没有什么能像这句话一样，让人感到对家万般依恋。
　　如今在我家依旧保留着过生日吃长寿面的习惯。我们都不喜欢吃生日蛋糕，觉得太过甜腻，但一碗长寿面里藏着生活的万千滋味，有对过去一年的留恋，也有对未来一年的期许。吃一碗长寿面，一年顺顺溜溜，里面都是亲人的祝福。
　　人间烟火，面条情深。