如今，西餐越来越受大众欢迎。在潍坊城区，“90后”女孩张可经营着一家高品质西餐厅，为顾客带去极致的味蕾感受。
□文/图 潍坊日报社全媒体记者 马宇琪
　　从装修到菜品，极力追求完美
　　5月16日，记者来到城区福寿东街与新华路交叉口附近的圣利巷，从一众平平无奇的楼房中，很快发现了张可的西餐厅“相见欢”。
　　这家西餐厅从一楼至二楼、从内到外通体为灰白色，张可正忙着为当天的第一位客人制作冰拿铁。张可告诉记者：“店内的装修风格是微水泥风，当初为了在全国各地找专业的装修团队，我费了不少工夫，我是一个很‘挑剔’的人，极力追求完美，装修风格与美味的菜品具有同等魔力。”
　　2016年，26岁的张可瞅准潍坊的消费市场，在奎文区泰华城附近开了一家“相见欢”餐厅。张可喜欢花艺，刚开始店铺主推的是花艺下午茶，慢慢的，张可发现或许可以放一放身上的“文艺范”，主推西餐能更快地让生意“回本”。“老店面积虽不足90平方米，但加上房租还有各个设备的钱，当时我不靠父母、只靠自己的存款开店，有点承受不住了，再加上前期去北京、青岛等地学习花艺、西餐也花了不少钱。”张可回忆说，但要做就做最好的，至少让“挑剔”的自己满意，2017年，她只身前往上海，四处逛西餐展会、品鉴各大星级西餐厅。再回潍坊时，张可不仅带回了属于自己的西餐团队，也定好了接下来“相见欢”推出的特色菜单。
　　
　　店内每天满桌已成为常态
　　2018年，芝士烤鸡、牛排两道主菜一度成为“相见欢”不提前预约很难吃到的明星菜品，菜品越来越丰富，回头客越来越多，餐厅生意越来越好。2021年，为了给顾客更好的消费体验，张可重新为“相见欢”选了店址，也就是如今圣利巷那幢灰白色的两层小楼。
　　“店面变大了，菜品也应该更上一个台阶，新店开发的每道新菜，第一位品尝者就是我，‘挑剔’的我应该能为客人把好关的。”张可说，店内绝不使用半成品，菜品均为厨师使用新鲜原材料制作完成。
　　因为有着优秀的西餐团队，张可现如今几乎很少参与到菜品的制作中，但店内的事情她依然会亲力亲为。她对原材料的选用有严格的要求，牛肉必须用油脂丰富的澳洲和牛、烤鸡必须是现杀的新鲜小公鸡、咖啡液一定要配口感鲜甜的鲜牛奶……
　　“每逢节日，我都会带女儿来‘相见欢’吃饭，店里装修很有风格，菜品味道也好，前几天女儿的生日宴，店主还为我们精心准备了花礼装饰，特别出片。”一位顾客说。
　　用心服务顾客、严控菜品品质、规范员工管理，张可以“挑剔”的态度用心经营“相见欢”，换来的是火爆的生意，店内每天满桌已成为常态。