人间烟火气，最抚凡人心。在潍坊繁华的夜经济里，有夫妻档、父子档、兄弟档……5月19日上午，记者来到位于寒亭区西虹市美食街的“二姐烤肉拌饭”，见到了来自河南信阳的“80后”夫妻杜清侠和刘英豪，通过他们的创业故事，感受城市里最接地气、最具烟火气的那一面。
□文/图　潍坊日报社全媒体记者 刘晓杰
　　一天蒸50斤大米烤100斤肉
　　“食材新鲜是保证好味道的前提，我每天一早就到农贸市场上挑选最新鲜的食材。”35岁的杜清侠说，她和丈夫刘英豪来潍坊已经8年了，之前一直从事餐饮行业，积累了不少经验，2022年底，他们创办“二姐烤肉拌饭”，并很快打开市场。
　　5月19日上午10时，陆续有食客前来购买烤肉拌饭。食客吃得津津有味，杜清侠和刘英豪也忙前忙后。“一天下来，大约需要蒸50斤大米、烤100斤肉。肉都是当天现烤的，这样吃起来味道才香。”杜清侠说，他们每天早上7时来到店里打扫卫生、准备食材，将米饭蒸上、肉烤上，等待食客的到来。
　　刘英豪告诉记者，他和妻子在潍坊打拼，孩子在河南老家由父母照看。“我和妻子两个人平时在店里分工很明确，她负责准备菜品和蒸米饭，我负责烤肉。”刘英豪说着，他一边转动着烤箱，一边将烤熟的肉切下来放到盘子里。烟雾缭绕、香味扑鼻，在烤箱炙热的温度下，汗水早已浸透他的衣衫。
　　“我们这个年纪正是创业的时候，多苦多难都得坚持。”杜清侠说，他们愿意在潍坊扎根发展，做好每一份烤肉拌饭，用美食温暖食客的胃。
　　
　　每个环节都亲力亲为严格把关
　　中午11时，店门口人声鼎沸，食客排起了队。
　　“之前，我们考察了很多小吃项目。最后选择了烤肉拌饭，没想到经过我们的努力，受到这么多人喜欢。”刘英豪说，以前创业的时候也有过失败，但是他没有放弃，不断钻研美食，一个偶然机会品尝到烤肉拌饭，觉得味道不错，菜品搭配也十分新颖，于是开始不断地创新口味，开店专做烤肉拌饭。
　　“二姐烤肉拌饭”开起来之后，刘英豪和妻子采购、烤制，每天忙得团团转。“做餐饮其实是良心活。”刘英豪说，从开店的第一天起，夫妻二人就坚守诚信做食品的底线，坚持每一份拌饭都是给家人享用的标准，确保卫生和放心。
　　在食材原料、菜品口味、店铺卫生等环节，刘英豪和杜清侠亲力亲为、严格把关。油烟四起的厨房，必须保持干净整洁；精挑细选食材，绝不使用过期劣质材料。正是因为有了这份坚持与努力，每天光顾“二姐烤肉拌饭”的老顾客越来越多，老顾客口碑相传，又带来了新顾客。
　　
　　真诚待客，收获信任与温暖
　　傍晚时分，霓虹闪烁起来，商业街上人流开始聚集。刘英豪和杜清侠迎来了一天中最忙碌的时刻。
　　“很多食客都是下了班专门过来吃我们家的烤肉拌饭的，看着他们吃得开心，我们很有幸福感。”杜清侠说。
　　每一道食物中，都有一个温情的故事；每一种滋味中，都蕴藏着世间百态。“在附近小区住的一位老人，经常来吃我们的烤肉拌饭，时间久了，得知他是独居，我们经常陪他聊天，他想吃的时候，打个电话，我们就给他送餐上门。”刘英豪说，在与顾客的真诚相待中，他们同样收获了信任与温暖。
　　杜清侠表示，今后他们会不断地提高烤肉拌饭品质，用“匠心”做好每一份烤肉拌饭，用真心结交朋友，把生意越做越大。