在城区福寿东街与新华路交叉口附近有一家牛腩饭餐饮店，每到饭点前去就餐的顾客络绎不绝，店老板孟云飞忙得不亦乐乎。其实这不是孟云飞的首个创业项目，他从一名厨师学徒到丰巢快递柜柜体广告负责人，到“风筝代驾”公司老总，再到牛腩饭餐饮店老板，跨界创业步步为“赢”，身上似乎有使不完的劲。3月13日，记者走近孟云飞，聆听了他的创业故事。
□文/图 潍坊日报社全媒体记者 刘燕
牛腩饭餐饮店生意火爆
顾客对口味赞不绝口
　　3月13日上午11时许，记者来到位于奎文区福寿东街与新华路交叉口北侧的一家牛腩饭餐饮店内，环境干净整洁，桌椅板凳舒适，厨房内的牛腩经过3个小时的小火慢炖，散发出浓郁的香味，吸引着顾客前来用餐。
　　“您好，这是我们店新推出的小菜，送给您尝尝，品尝过后可以给我们提提建议。”孟云飞微笑着说。到了用餐高峰期，孟云飞不再是坐在办公室里的老板，化身“店小二”穿梭于店内，点餐、结账、上菜……忙得不亦乐乎。
　　孟云飞的牛腩饭餐饮店自去年8月开张以来，店内生意一直十分火爆，午餐时间格外忙碌。“附近居民小区、学校、写字楼等比较多，一到饭点，很多人过来吃饭，还有小区居民下单点外卖。”孟云飞说。
　　咖喱牛腩饭、番茄牛腩饭、红烧牛腩饭……再配上两个小凉菜、一碗汤，味道香醇，顾客大快朵颐，饱餐一顿。“我们经常过来吃，这里的牛腩都是现炖的，米饭也很好吃，中午接上孩子直接过来，吃饱了还能回家睡一觉，比自己回家做饭方便多了。”家住奎文区圣荣广场小区的李女士对该店的牛腩饭赞不绝口。
首次创业失败斗志不减
转行从事广告经营
　　今年31岁的孟云飞是坊子区九龙街道丁村社区人，中学毕业后学厨师，在城区一家酒店学习3年粤菜后，觉得自己对餐饮行业有了一定了解，自信满满地“下海”创业。然而，理想是美好的，现实是残酷的。孟云飞由于年轻缺乏经验，餐馆连续亏损，在经营一年半后只好关门。
　　首次创业失败的孟云飞并没有灰心，饭店关门后，他到酒店做起了学徒，学习鲁菜，重点学习潍县菜。学成后，孟云飞还是想创业，但这次谨慎了许多，考虑到自己在管理和运营等方面还不太成熟，没有贸然开店。
　　2017年，孟云飞一次乘坐出租车时，了解到出租车彩屏广告市场前景很好，为了积攒经验，他应聘到一家传媒广告公司工作，积攒运营和管理经验。
　　“在传媒广告公司学习了两年，一次偶然机会代理了丰巢快递柜的柜体广告业务，与潍百集团、广潍集团、恒信地产等潍坊知名企业合作，一直运营到现在。”孟云飞说，现在除了承揽潍坊知名企业的业务外，还与济南、青岛、淄博等周边城市的企业合作，年收入达300多万元。

调研后开办代驾公司
目前拥有300多名代驾司机
　　2022年前后，快递柜广告业务量有所下降，孟云飞意识到必须拓展新的业务。有一天晚上，他和朋友吃完饭叫代驾，发现潍坊的代驾公司以滴滴代驾、e代驾等为主，缺乏本地元素。这时，孟云飞灵机一动：“是不是可以在代驾公司上做文章呢？”
　　没有调研就没有发言权，代驾司机孟云飞“上线”了，他每天晚上骑着电动自行车穿梭在潍坊的大街小巷，为客户服务。孟云飞的目标可不是做代驾司机，而是成立一家代驾公司，让潍坊人用上本土代驾。2022年8月，他成立“风筝代驾”，150名身穿红马甲的“风筝代驾”司机遍布潍坊大街小巷。
　　从代驾司机到代驾公司老总，孟云飞始终坚守初心，遇到客流高峰，他也会穿上红马甲，骑着电动自行车前去为客户服务。经过一年多的发展，现在公司已经拥有300多名代驾司机，年营业额达到200多万元。
开餐饮店梦想终实现
想帮更多有梦想的人创业
　　从学厨师到承揽快递柜广告业务，再到成立潍坊本土代驾公司，孟云飞不仅想法灵活，而且踏实肯干，但他并没有满足现状，心里始终有一个“餐饮梦”。
　　餐饮行业种类很多，有私家菜馆，有大饭店，也有潍县菜馆，还有快餐、小吃等。如何选品类成了考验孟云飞的难题。经过深思熟虑以及结合自身能力，孟云飞最终选择开快餐店。快餐店又分面馆、麻辣烫、水饺、米饭等，经过前期市场调研，他认为牛腩拌饭的前景较好，决定开一家牛腩拌饭餐饮店。
　　2023年8月，孟云飞在城区开了牛腩饭餐饮店。有了前几次的创业经验，这次他的餐饮店经营得红红火火，开业仅半年多，凭借真材实料、味道鲜美等优势，就赢得了不少回头客，月营业额达到10万元左右。
　　前后历经四次创业，孟云飞可谓功成名就，但他仍保持一颗初心，深知年轻人创业的艰难，也非常愿意帮助想创业的年轻人。“我还想在城区多开几家餐饮连锁店，欢迎有梦想的年轻人加入。”孟云飞如是说。