□文/图　潍坊日报社全媒体记者 王玉芳 通讯员 董雪霓
　　一口大锅持续加热，将一勺事先调好的淀粉汁倒入旋子，在旋子底部轻轻地旋转均匀后，再把旋子放入锅内热水中。火候一到便把旋子取出，放入旁边盛满凉水的大缸，迅速过水降温揭下，一张薄而透亮的粉皮就制作完成，再迅速捞出平铺在帘子上，拿到阳光充足的地方自然晾干……这是记者在安丘市郚山镇石河村见到的粉皮加工场景。
　　1月3日，天气晴好。在郚山镇石河村一处民房前，大门口已经摆满了一排排做好的粉皮，就连院子里的阳台、屋门口都晒满了粉皮。52岁的云兴奇和妻子庄秀霞正在忙活着制作粉皮，满屋都是升腾的热气。
　　“我从20岁开始制作粉皮，到现在已经30多年了。早年我爷爷吊粉皮，后来是父亲这一辈，俺家五叔云京运、六叔云京功都在做，到我这一辈是第三代了。”云兴奇说，制作粉皮都是秋冬农闲时候，一般是从农历的十月干到年后的二月，对天气的要求是必须阳光充足、气温不能低于10℃，阳光不好粉皮晾不干，气温低了粉皮受冻颜色会变白，质量不好会影响销售。
　　在云兴奇六叔云京功家的院墙外面，同样晒满了刚制作好的粉皮。云京功和老伴曹宗芬正在家中分装前几天制作的粉皮，2.5公斤1箱的石河粉皮卖75元。
　　曹宗芬介绍，当天他们家制作了60张帘子的粉皮，也就是六七十斤，最多的时候一天能制作100斤。销路方面不用愁，一是靠品质，二是这两年镇党委给大力宣传，客户越来越多，不仅有常年固定的客户，还经常有城里的顾客专程找着来买，供不应求。
　　加工户们一般每天早上7时30分就开始烧水做准备，等室外气温升上来就下手干，一直忙到上午11时左右结束。中午吃完饭就开始揭粉皮。然后再将前几天完全晾干的粉皮打包装箱、发货，农闲季节人不闲。
　　“一季下来收入三五万元。正是多了这份收入，这些年家里供着两个孩子上学，今年老大已经毕业参加工作了。”云兴奇自豪地说。
　　郚山镇党委书记孙荣介绍，石河村生产的粉皮使用的红皮地瓜和绿豆均为加工户自家地里种植，制作原料自给自足，能从根本上保证品质。农户收获地瓜后接着打淀粉，忙完地里的农活之后就开始加工粉皮，全程手工制作，无添加，能够吃出“小时候的味道”。石河粉皮也是该镇重点宣传推介的“郚山好品”之一。