今年春天，西班牙首都马德里最受欢迎的美食是炭烤大葱(右图)。
　　据英国《泰晤士报》近日报道，自2月以来，这道起源于西班牙东北部加泰罗尼亚地区的时令菜走红马德里。
　　在马德里市中心的一家餐厅，老板伊万·梅利安将一把把大葱放到砖炉烤架上。他说，待大葱烤到表皮变黑、部分绽开后，就把它移下烤架并用多层纸包裹，半小时后就可以上桌了。食客们系上围裙、戴上塑料手套，剥掉烤焦的大葱表皮，淋上加泰罗尼亚特产的番茄酱，用手拿起大葱吃。
　　马德里人对炭烤大葱的热爱令当地餐厅措手不及。梅利安说，今年餐厅的顾客多了三成，再开两家餐厅也不嫌多。他认为，这道菜之所以受欢迎，与其类似于享用烧烤的食用方式有关，拉近了人们的距离。
　　西班牙加泰罗尼亚地区的主要报纸《先锋报》说，随着受欢迎度攀升，炭烤大葱有可能像海鲜饭那样成为西班牙美食的代名词。