□潍坊日报社全媒体记者 常方方
　　初春时节，气候多变，老年人是较特殊的人群，抵抗力较弱，如果不注意防范，易诱发多种疾病，因此要特别注意饮食上的保健。立春后，不同于冬日的进补，春季肝气旺，老年人饮食宜清淡，以护肝护脾胃为主。其次还要注意蛋白质、维生素的摄入，增强自身的抵抗力。2月14日，记者采访了阳光融和医院临床营养科主任杜慧真，请其给予相关建议。
　　杜慧真表示，根据“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，应顺其自然。老年人要顺应气候的变化，注意春季的科学饮食及食补方式，合理安排饮食。食物品种要丰富，合理搭配，努力做到餐餐有蔬菜。　　首先是要摄入足够量的动物性食物和大豆类食品，尽可能换着吃畜肉（如猪肉、羊肉、牛肉等）、禽肉（如鸡、鸭等）、鱼虾类以及蛋类食物。老年人动物性食物摄入总量应争取达到平均每日120克至200克，其中鱼40克至50克、畜禽肉40克至50克、蛋类40克至50克。推荐每日饮用300毫升至400毫升牛奶，也可以选用酸奶、奶粉或其他奶制品。根据具体情况，采取多种措施鼓励进食，减少不必要的食物限制。还要保证摄入充足的大豆类制品，达到平均每天吃相当于15克大豆的水平。
　　其次是多选深色蔬菜，由于深色蔬菜中含有维生素和抗氧化物质多，考虑到春天阳气开始上升的特征，老年人适合多吃一些温补阳气的蔬菜，如蒜苗、洋葱、油菜、香菜、韭菜、萝卜、芹菜、菠菜等。每种吃的量可以少一些，但种类要多一些，不能用水果替代蔬菜。
　　再就是谷类和薯类食物。老年人每日摄入谷类应在200克至300克，其中全谷物或杂豆50克至150克，另外可以再吃50克至100克的薯类。薯类食物常见的就是红薯、土豆、芋头、山药等。薯类里面含大量淀粉，可以当主食，补充热量，另一方面还可以补充精米白面里缺乏的维生素C、维生素B、钾、β-胡萝卜素等。
　　此外，杜慧真还建议患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡的老年人，可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病。老年人如有阴虚内热，可选用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合等，此类食物食性偏凉，食后有清热消炎作用，有助于改善不良体质。并且，她提醒病中或病后恢复期的老年人，由于胃肠功能减退，应选一些容易消化的食物以便吸收，如燕麦、玉米、大米、小米，最好煮成粥，容易吸收。且要特别注意腹部的保暖，顾护脾胃阳气。