在应对新冠病毒阶段，老年人需保持营养均衡增强身体抵抗力，那么，在日常饮食中应该如何做好营养搭配？1月10日，记者采访了国家一级营养师王潍青，就老年人如何在日常饮食中保证营养均衡摄入进行了解答。
　　□潍坊日报社全媒体记者 常方方
合理补充营养素
进餐可采用“三餐两点”模式
　　老年人由于增龄、多发共病、体质较弱等因素，容易受到新冠病毒的感染。所以，良好的营养基础对提升老年人免疫力十分重要。一些老年人因为生活习惯或子女不在身边等因素，吃得较为单调素淡，身体营养基础相对较弱，一定程度上会影响免疫状况。
　　王潍青表示，老年人饮食要做到荤素搭配、粗细搭配，摄入优质易吸收的蛋白质。老年人如果因为自身原因，每天摄入的营养明显不够，可以在正常饮食基础上，补充复合维生素等营养补充剂。从正规药店购买价位一般的就可以，对于食量小的老年人，合理补充营养素对维持整体抵抗力非常有帮助。
　　如果感染了新冠病毒，在感染期和恢复期，老年人首先要做的就是少量多餐，比如以前一天吃三顿饭，感染后可以稍微多吃两顿，不一定非要按照三餐的规律来进行，因为身体不舒服的老年人一顿吃得过多，反而会增加身体负担，这时候“三餐两点”的模式就很有必要，即每餐少吃，然后在上午10时和下午4时左右再吃点补充体力。
　　其次，老年人不要吃冷食，吃水果也建议蒸煮一下。如果吃一点就觉得肠胃不舒服，排除疾病原因后，可以用搅拌机将肉蛋菜奶等食物煮熟打碎后摄入。
饮食搭配多样化
每天保证300克至500克蔬菜
　　对于“阳康”的老年人而言，在身体恢复期，一定要重视营养的摄入，这样才能保证身体的健康。王潍青建议，食物要多样性，包括谷薯类、蔬菜、蛋奶、畜禽肉以及豆腐、豆浆等豆类食品，水果和坚果也可以根据自己的需要来食用。食物制作时，要根据老年人自己的咀嚼能力来烹饪，不能过硬，难咀嚼的肉类可以炖熟后剁碎再食用。老年人每天肉类的食用量在50克至80克左右即可，蔬菜摄入量要保证在300克至500克，其中一半建议是绿叶菜，同时菌菇类可以每天吃一点。根据身体情况，适量增加蛋奶摄入量，鸡蛋一天一个，牛奶300毫升左右。至于新鲜水果，老年人每天可以吃200克左右，建议选择富含维生素的水果食用，潍坊特产萝卜就很不错的。如果老年人咀嚼力差，可以将萝卜炖煮后再吃。此外，现在家中供暖干燥，要保证每天的饮水量。
　　王潍青还特别提醒，有的老年人感觉自己已经好了，会补充一些大鱼大肉，这个时候是不建议暴饮暴食的。另外，烟酒要暂停，日常也不要喝浓茶。
　　“作为老年人，要保持一份积极的心态，少去人群聚集的地方。要规律作息，切记不要熬夜，保证充足睡眠。没阳过的或者‘阳康’的，都要注意营养均衡，增强体质。”王潍青说。