□文/图 本报记者 马宇琪
　　芝麻油，也称香油，是日常生活中不可或缺的一种调味品。在潍坊坊茨小镇，有一家生产小磨香油的店铺，不仅为本地消费者提供健康安全的产品，也吸引不少外地游客多次回购。“从我曾祖父辈开始干，到我这已经四代了。我们祖祖辈辈一直坚持良心制作小磨香油，最大程度保留芝麻的芳香及营养物质。”店主崔成才告诉记者。
　　近日，记者在店内见到52岁的崔成才时，他正忙着与妻子将香油装箱。柜台一旁的桌子上，横放着一个一米多长的油葫芦、一个老油篓，这俩老物件以及店铺外面的那口油缸都已100多岁，是崔成才祖传的宝贝。
　　“1907年，曾祖父为谋生计从潍城老家来到坊子火车站，被这里的繁华吸引，自此落了脚。”崔成才抚摸着油缸说。彼时，茂林街（今一马路）商贾云集，他们家香油凭借“挂霜芝麻”的技艺迅速站稳脚跟。1990年，17岁的崔成才从父亲手中接过祖业，这一干就是30多年，将自家香油的招牌擦得更亮。
　　一百多年的传承，四代人不断接力改良工具，只为更快更好地做出醇香的石磨香油。“工具在变，但技艺不变，筛选、炒制、研磨、兑浆、起油每个环节都要做细做实，尤其是‘四火炒芝麻’的步骤尤为重要。”崔成才“揭秘”道，经过大火、急火、小火、余火的炒制，芝麻表面会“泛白如挂霜”，这便是自家香油一直飘香小镇的关键。
　　“来我店的顾客大部分都是坊子老城区的居民，他们虽搬离这里，但也时常会绕路来买。每次看到他们来，我都感到很亲切，还会与他们闲聊家常。”崔成才表示，顾客的支持给予了他很大的动力，让他能够坚定地走在香油生意的道路上。
　　2024年，在坊茨小镇取景的电视剧《南来北往》热播，吸引了许多外地游客前来游玩，崔成才的香油便成了“火爆产品”。一位日照游客尝后念念不忘，三个月后专程让儿子驱车两小时来买。“很多游客会买香油回家当伴手礼，后来再带家人来潍坊复购香油并游玩。”崔成才说，还有的顾客会留下地址，选择商品邮寄。
　　“原料是根基，我必须做到‘油香在手，也在心’。”面对纷至沓来的订单，崔成才坚持“三不原则”：不用陈芝麻、不掺杂油、不省工序。他每年都会赴产地挑选芝麻，与农户共同劳作，只为守住好原料。
　　崔成才和妻子在坊茨小镇共换过9次店铺地址，30多年来见证了小镇方方面面的发展，在他看来，传承是一种见证、是一种留恋，因此在未来，他想继续把这门手艺做好。站在数字化浪潮前，崔成才还计划给百年作坊“上新”，做好店铺的线上宣传工作，让更多的人吃到百年老街“炼就”的香油好滋味。