□文/图 本报记者 刘晓杰
　　北方人吃面的历史源远流长，尤其手工挂面这种方便又实惠的传统美食，更是受到很多人的喜爱。在位于昌乐县红河镇四海官庄村的潍坊百家穗食品有限公司，47岁的负责人刘华东与妻子崔保英用一捧好麦、一颗笨鸡蛋，将这缕面香熬成了创业的滋味。
　　7月10日上午9时，记者走进潍坊百家穗食品有限公司的手工挂面加工车间，刘华东正忙着抻面，不一会儿，晾晒架上就挂满挂面，长长的挂面映着窗外照进来的阳光，丝丝分明，散发着面香。
　　“每天早上6时，我们就到车间里开始忙活，一直到下午5时多。有时候订单多，时间还要长一些。”刘华东说，一天下来得加工500公斤面条。
　　2020年，在外打拼多年的刘华东回到家乡，夫妻俩商量着在家门口做点事情。经过深思熟虑，两人决定做手工面条，重新开启创业之路。“那个时候也很迷茫，想选择一个好的方向去努力，妻子以前做了多年的手工面条，有一定的技艺，我们就决定走这条路。”刘华东说。
　　择一事，就要用心去干好。刘华东开始张罗着建加工车间，购买设备和原材料，每一件事情，他都亲历亲为，认真把关。“既然要做，就要做出特色，做出品质，让大家吃得健康、放心。”刘华东说，为了做出最好吃的手工面条，他到处学习先进技术，不断研发新口味，经过无数次的试验，他研发的果蔬面条、鸡蛋面条等深受消费者喜欢。
　　由于对原材料和质量的把控非常严格，刘华东制作的面条格外筋道、口感丝滑。时间久了，很多客户成了回头客，而且通过口口相传，客户越来越多，几年间已经遍布全国各地。
　　“面条好不好，面粉是关键。”刘华东说，他用的面粉来自家门口，面粉蛋白质含量高，自带一股醇厚麦香，正是做挂面的上佳之选。“这麦子磨出的粉，不用多加东西，就自带甜味。”刘华东抓起一把面粉，指尖捻过，细滑如纱。从谷物到面粉，他坚持本地采购、现磨现用，让每一根面条都带着家乡的阳光气息。
　　要想站稳市场，闯出一片天地，就要不断地提升面条品质。从选料，到和面、醒面、揉面、压面……一道道工序，刘华东和妻子都做得格外仔细。“虽然做起来工序繁琐，但只要大家喜欢吃，我都会用心做好每一根面条。”刘华东说。
　　这两年，刘华东在昌乐县城开了直营店。每天他都会把加工好的面条装成礼盒，拉到直营店去销售。“现在客户越来越多，他们都会到店里去选购，有的一买就是几十箱。”刘华东说。
　　“这个挂面特别细，吃起来口味独特，嚼劲十足，家人都喜欢吃，还可以送亲戚朋友。”一位外地客户竖起了大拇指。
　　“我们家的面条都是在阳光房里自然晾干，不采用机器烘干，这样晾出来的面条口感更好。”刘华东说，他加工面条还有一个秘诀，就是绝不让边角料二次加工，宁肯浪费也不能砸了招牌。正因为对品质的精益求精，他的公司被评为“放心消费在山东”昌乐县放心消费示范单位。
　　“一个企业想要发展必须不断创新，如此，才能在市场竞争中占据主动，才能走得更远。”刘华东说，这几年，他开始不断研究新口味，用鲜榨的西红柿汁、胡萝卜汁、火龙果汁入面，色彩天然；荞麦面则瞄准健康需求，膳食纤维丰富，成了“三高”人群的心头好。他还注册商标“鲁穗香二郎”，通过线上线下销售，让他家的面条走向全国。如今，一有时间，刘华东还会通过网络直播，向粉丝推介自己家的手工面条。
　　晾晒架上，一根根挂面无声地晒着刘华东的初心，也晒着他对未来发展的信念。