□文/图 本报记者 赵春晖
　　说起2025年第四届凤溪地万物集夜市暨潍坊夏季海洋大集人气最火爆的美食摊位，仟坤炸货绝对是绕不开的存在。在夜市营业时间，任何时候来到这个摊位前，顾客永远排着长队，场面非常火爆，其中不乏回头客，足见这个摊位的不一般。
　　几天前的一个晚上，记者来到夜市看到，仟坤炸货的摊主张传森正忙着给顾客装炸货，贴心地为顾客介绍各种新品。
　　“这家店到底有什么魔力，怎么排队的人这么多？今天不管排多长时间队，我必须尝尝这里的炸货有多好吃。”顾客陈女士笑着说。
　　顾客高女士表示，这个摊位的新派炸肉和富贵大盆菜是她的最爱。新派炸肉酥脆可口，像薯片一样，在其他店从没有吃到过。富贵大盆菜用近20种素菜搭配制作，顾客可以根据喜好搭配，非常美味。
　　来自顾客的认可，是仟坤炸货生意持续火爆的“密码”。2015年，当时在读大三的张传森回家乡实习，萌生了创业的念头。他一直对餐饮行业感兴趣，考虑到制作销售炸货既符合绝大多数食客的口味，又不用像其他餐饮店那样每天忙到深夜，便尝试加盟品牌做起了炸货生意。在随后的几年里，他不断摸索、学习，积累了丰富的创业经验和餐饮知识，为后来自己创立品牌奠定了坚实基础。
　　“在此过程中，我发现传统炸货面临极大瓶颈，口味不符合年轻人的需求，所以想创立自己的炸货品牌。”张传森说，2019年，他的第一家品牌店“仟坤炸货”开业，当时为了节约成本，店铺选址比较偏僻，但生意十分火爆，有不少外地顾客慕名前来购买，这给予了他非常大的信心。
　　从创业之初，张传森就致力于打造年轻人喜爱的潍坊炸货美食，从原材料选购到菜品的口味再到食品质量安全，每一个环节都严格把关，用心做好每一份炸货。在菜品上，他不断推出新品，满足顾客味蕾与健康需求，菜品种类已从最初的十几种，发展到现在的五十多种。通过顾客的口口相传，仟坤炸货口碑越来越响，城区分店数量不断增多，目前已达到六家。
　　早在凤溪地万物集夜市第一年开市，张传森就果断报名参加。“说实话，当时没有想到凤溪地万物集夜市会火爆到今天这个程度。”张传森说，随着夜市客流量暴增，仟坤炸货的名气也水涨船高。
　　看着摊位前排起长龙的顾客，张传森眼神坚定、信心十足。“感谢每一位顾客对我的信任和肯定，我会始终秉承初心，持续研究新口味、推出新产品，做潍坊年轻人爱吃的炸货美食，让更多消费者品尝到口味不一样的炸货美食，把‘仟坤炸货’打造成潍坊特色美食的代表。”张传森说。