□文/图 本报记者 于菲（署名除外）
　　日前，记者来到寿光市文家街道蔡家营西村，温室大棚里暖意融融，生机勃勃，一垄垄韭菜翠绿欲滴，长势喜人。菜农们手起“铲”落，新鲜的韭菜收割后被扎成均匀的小捆，整齐摆放在一旁，准备抢“鲜”上市。
　　“现在还是韭菜上市时节，价格也不错，每天的订单多到接不过来。大田里的韭菜，一般一年割两三茬，我们合作社的富硒‘独根红’韭菜为了保证口感，一年只割一茬。一亩韭菜的产量在1000公斤左右，总产量虽然低，但质量高，销售价格是普通韭菜的好几倍。”蔡家营西村党支部书记钟明说，合作社通过“短时低温炼苗”技术，在寒冬腊月里种出了兼具金黄、绿、紫、红四种颜色的金玉满堂“四色韭菜”，这种韭菜在春节前后格外畅销。
　　同时，文家街道精心培育“独根红”韭菜根，创新打造了“高阶版本”盆栽韭菜，现已实现规模化种植。在文家街道蔬菜基地西侧的一个大棚内，地上堆满韭菜根，工作人员正在认真梳理，一旁成排的盆装韭菜冒出了嫩芽，正茁壮成长。“韭菜根也是我们村致富的宝贝，都是在地里‘养’了一年的，刨出来后栽到盆里，就成了盆栽韭菜，这可是近几年的‘爆品’。如果想体验韭菜种植的乐趣，可以买‘独根红’韭菜根自己栽种，养在阳台上，只需浇水，无需施肥，15天左右可割一茬食用，自种自吃体验感极佳。”钟明说，通过电商平台，他们一年可以销售1000万棵韭菜根、盆栽韭菜1万余盆。
　　“冬天不怕冷，夏天不怕热，大棚韭菜也住上了空调房。”寒冬时节，记者在文家街道“点翠园”韭菜专业园区看到，这座120平方米的韭菜立体种植工厂，采取空气能调节温度，内部设置了10排种植架，高约3米，分为上下四层，采取营养液无土栽培模式，精心培育了150万棵“独根红”韭菜根。
　　据介绍，立体种植工厂的150万棵韭菜根如果采用传统种植模式，需要约50亩地。通过集约式种植，让亩产量增加了约50倍，平时仅需两人打理，人工成本降低约70%。此外，还可以通过温度调节，精准控制韭黄的生长速度，其最短生长周期为15天，如此一来，就可以自由选择在价格高的时间点集中上市，提高收益。
　　目前，150万棵“独根红”韭菜根韭黄已基本长成，预计经过半年的设备调试、数据收集、口感培育、市场反馈等再进行推广。届时，将改变传统种植模式，露天韭菜种植户可转为专门培育“独根红”韭菜根，直供立体种植工厂。
　　值得一提的是，近年来，文家街道还不断丰富产品种类、延长产业链条、做好深加工文章，将韭菜花加工成韭花酱，年产韭花酱5万余瓶，不仅带动了村民种植韭菜的积极性，也为村民致富探索出了一条新路子，进一步叫响了文家韭菜品牌。