□文/图 潍坊日报社全媒体记者 刘晓杰
　　5月13日上午，记者走进潍城区望留街道项家村的面食“微工坊”，一进门，一股麦香扑面而来。宽敞干净的制作台前，项家村村委会主任、面食“微工坊”的负责人潘新娜和几名员工正在忙碌着，只见一个个巴掌大小的面团在他们手中变得乖巧听话，不一会儿工夫，一个个圆滚滚的“元宝”和“福袋”就呈现在眼前。
　　“我们的花饽饽从发酵、揉面到捏花、蒸制，每道制作工序都要求精益求精，再经过搓、擀、剪、切、捏等手法，花鸟鱼虫、飞禽走兽便在手底下变了出来。”潘新娜介绍，面食“微工坊”成立于2023年5月，他们结合传统面食制作，开展产品创新和流程化工艺改进，先后招聘了十余名闲置村民进工坊工作，缓解了村内闲置劳动力的就业难题。
　　67岁的孙玉花是项家村村民，平日里在面食“微工坊”工作，既离家近，又让她有了一份收入。“自己擅长做面食，自从村里成立了面食‘微工坊’，我就来这里工作。大家聚在一起切磋面食技艺，干活不累每个月还有2000多元的收入。”孙玉花笑着说。
　　“看着挺简单，但操作起来还是有窍门的。”潘新娜介绍，现在的花饽饽制作不止依靠传统工艺，还要会使用器具辅助，即便是这样，每一道工序仍需要技巧。“我们采用无添加剂的果蔬汁来调色，做出来的花饽饽不仅宛如艺术品，还营养健康。现在除了线下销售给周边的村民和工厂食堂，还接收线上订单，春节期间一天的订单就有200多公斤呢！”潘新娜说，面食“微工坊”从成立以来，每月的销售额在15000多元。
　　为进一步促进就业创业，面食“微工坊”在生产过程中，开展免费的无保留式技能培训，吸引了大量农村闲置劳动力参与面食制作学习，这不仅激发了村民的就业动力，更带动了有能力的村民自主微创业。“今后，我们希望不断地学习和探索实践，针对不同群体，研发不同花色、不同规格的面食产品，满足多元化需求。”潘欣娜表示，他们会不断地扩大生产规模，带动周边更多村民致富。