春节临近，青州各类迎新春、过大年活动丰富多彩，热闹欢腾。青州古城，主题灯会、民俗展演，传承千年文脉；城镇乡村，赶大集、备年货，延续传统习俗……这些活动的内容，既有传统习俗又有新的时尚，让青州处处涌动红红火火过新年的喜庆氛围。尤其值得关注的是，随着社会发展，当地部分春节期间的传统习俗出现了新变化，在新时代展现出新风采。
□文/图 潍坊日报社全媒体记者 付生
“八大碗”
曾是接待贵客高档菜
如今已经成为家常菜
　　青州西南山区特色传统习俗较多，王坟镇侯王村等村庄过春节、逢喜宴吃“八大碗”就是其中之一。“‘八大碗’指的是8个菜，是过去春节和喜宴招待贵客的必备菜品。”侯王村58岁的村民冯锋家说。冯锋家十几年前回村开起小饭店，一直致力于传承提升“八大碗”菜品。
　　冯锋家介绍，“八大碗”指的是以炸鸡块、炸鱼块、带皮肘子肉块、白皮肉片、肉丸子、猪小肠、豆腐、松蘑8种食材为主的菜品。
　　“八大碗”是怎样来的呢？当地人说法不一，但总体意思相近。过去山里生活条件差，只有在过春节、办喜宴等重要的喜庆日子，才舍得把自家养的猪、鸡杀掉，再采摘山上的土特产，并买来鱼、豆腐等，做一桌好菜。那时候百姓家中条件一般，家里很少有盘子，菜都是用碗盛，久而久之就有了“八大碗”的说法及相关寓意。
　　“炸鸡块，寓意大吉大利；炸鱼块，寓意年年有余；肉丸子，寓意团团圆圆……”冯锋家说，寓意说法很多，表达了当时山里人对美好生活的期盼。
　　如今，随着青州西南山区的持续开发，乡村旅游、山区特色农业等产业快速发展，公路也通到了山区各村，山里人越来越富裕，日子越过越红火，鸡鸭鱼肉等早已不是稀罕物，逢年过节、婚嫁生日等重要节庆日，菜品变得更加丰富。这也让“八大碗”越来越没有用武之地，会做的人越来越少。
　　冯锋家说，为将这个特色习俗保护好，在王坟镇和侯王村的大力推动下，他不断创新开发、传承提升“八大碗”菜品，成了他家饭店的招牌菜。
　　记者了解到，尽管“八大碗”已不再是招待贵客的高档菜，但在当地仍有深远影响，每到春节前，基本家家都要煮肉、炸鱼、炸肉丸子，作为春节期间的家常菜。
“年画”
过去春节多贴木版年画
如今“农民画”崭露头角
　　青州书画艺术源远流长，一直以来有春节贴年画的习俗，给千家万户增添了许多喜庆气氛。
　　“过去贴年画，多是贴木版年画‘门神’等。近几年，融合了年画和中国画特点的‘农民画’开始引起大家的关注。”黄楼街道东沙营村77岁的村民马季青说，他从事“农民画”创作已经50年了，明显感觉到带有春节元素的“农民画”越来越受欢迎。
　　走进马季青的工作室，三幅“农民画”格外吸睛，一幅已经完成，一幅正在上色，还有一幅刚起草。已经完成的“农民画”作品以“腊八”为主题，以红色和黄色为主色，描绘的是人们做腊八粥的场景，配有寓意丰收的五谷粮仓、寓意有福的葫芦等，并写有“福”“连年丰收”等字样，整张画作充满喜庆色彩。
　　刚起草的画作以“小年”为主题，上半部分以“灶王爷”等元素为主，下半部分重点体现家庭幸福和睦。正在上色的画作以春节为主题，主要内容有四季平安、恭贺新禧等。
　　据马季青介绍，他每年创作“吉祥如意”“柿柿如意”“连年有余”“富贵满堂”等40多种主题的“农民画”，每种主题都画五六张，基本上都被选去参赛或被书画爱好者买走。
　　记者采访了解到，近年来，青州扎实推动“书画+”新业态、新模式发展，“农民画”是重要内容，通过引导鼓励“农民画”从业者不断加强对传统文化的理解和传承，加强对当代人情感诉求和审美标准的精准把握，“农民画”正在成为传统文化与现代生活的重要“连接点”，成为焕发优秀传统文化新活力的重要力量。
“过门钱”
过去手工制作节前卖一月
如今机器制作四季生产忙
　　在青州，春节期间贴“过门钱”的习俗由来已久。过去多在春节期间贴在门前或窗沿的“过门钱”，随着不断创新开发，如今已被用来当作装饰品。
　　青州市弥河镇杨家村制作“过门钱”已有近百年历史。“我十五六岁就跟着村里的长辈学习制作‘过门钱’，农闲就干，但基本是在进入腊月后到春节前这段时间卖。”该村70岁的村民杨立爱说，贴“过门钱”有辟邪、祈福、昭示人丁兴旺等寓意。
　　据杨立爱介绍，过去制作“过门钱”，需要先画样、刻板、制模板、铺蜡板，然后使用木锤、凿刀等工具，一锤一刀凿出来，内容主要有“福”“年年有余”“六畜兴旺”等。
　　如今，杨立爱的女儿接手了这门活计。随着社会进步，工具由木锤、凿刀变成了机器，实现了机械化生产、产业化发展。
　　“目前村里只有我们家还在制作，全部用机器，一年制作各类‘过门钱’1500万张左右。”杨立爱的女儿周存莹说，在保留传统框架的前提下，他们根据市场和客户的需求，将现代元素融入传统技艺，不断开发新品种。
　　“除了纸质的‘过门钱’外，我们还开发了布质的，有大有小，有的酒店和企业购买后挂到大厅或茶室，作为装饰品。”周存莹说，他们为客户提供定制服务，如按照“迎新春”“富贵吉祥”等字样，采用一张一字的形式制作，用的时候，可以按照顺序贴在墙上或挂在绳上，装饰室内或庭院。
　　目前，杨立爱家生产的“过门钱”不仅在省内热销，还销往河北、天津等地，从过去仅在春节前销售一月左右，变为如今全年接订单，四季生产忙。