□孙涛

　　2023年春，山东大学文化遗产研究院师生对位于胶河东岸的高密前冢子头古城遗址进行了部分考古发掘。此处古城遗址文化层从大汶口晚期（距今约5100年），一直延续到战国时期，延续近三千年，出土了大量的石器、陶器、骨器、蜯器等珍贵文物。其中，某发掘坑中出土十多枚战国时期的鲍鱼壳，时间之早，数量之多，在国内都属罕见。
　　我们今天所说的鲍鱼，在古代并不叫这个名字。它的古称是“鳆鱼”，唐人颜师古注《汉书》时说：“鳆，海鱼也，音雹”。而“鲍鱼”这两个字，自古代则是对臭咸鱼的统称。西汉贾谊的《新书·礼》中有载：“昔周文王使太公望傅太子发，太子嗜鲍鱼，而太公弗与。”昔日的周武王姬发当太子时就喜欢吃这种臭咸鱼，遭到了姜太公的劝谏，认为吃这种东西与身份不符，不合礼数。《史记》中也记载：“会暑，上辒车臭，乃诏从官令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”记录了秦始皇在巡行途中去世时，正值夏天，丞相李斯和赵高为了掩盖尸体散发的臭气，令随从在车上装满了臭咸鱼掩盖味道的故事。
　　史书中记载最早喜欢吃“鳆鱼”的是王莽。《汉书·王莽传》载：“莽忧懑不能食，但饮酒，啖鳆鱼。”说的是王莽称帝后，天下烽烟四起，王莽心情忧郁烦闷吃不下饭，只能靠吃鲍鱼、喝酒缓解压力。鲍鱼产自大海，易腐，王莽都长安（今西安），距离最近的大海也要一千公里以上，从捕捉到运至长安而保持味道鲜美，其中的工作量可想而知。世人只知道杨贵妃的“一骑红尘妃子笑”，而不知王莽吃鲍鱼同样奢侈。曹操父子也是鲍鱼的坚定支持者。曹植在《求祭先王表》有言：“先王喜鳆，臣前以表，得徐州臧霸上鳆百枚，足自供事。”曹丕继承了他老爹的这一嗜好，对鳆鱼也是情有独钟，而且还拿来送人。魏文帝《与孙权书》载：“今因赵咨，致文马一匹……鳆鱼千枚。”此后的苏东坡、周亮工、康熙皇帝、袁枚等名人也都留下了吃鲍鱼的佳话。
　　《本草纲目》中曰：“鳆鱼，决明、千里光，以功名也。九孔螺，以形名也。”也就是说，鲍鱼具有明目的功效，且味道鲜美，为人们所喜爱。它生活在近海地区海水中下层的岩礁、石洞上，采集不易，大量采集需潜水到海底。此次高密出土的大量鲍鱼壳，坑内同时伴有牛、马、鹿、獐、羊、猪、甲鱼等动物的骨骼及生蚝的外壳，不仅说明了战国时期古城内生活的人等级特别高，而且刷新了中国人采集、食用鲍鱼的年代上限，说明了早在两千多年前，人们已经具备了潜水到海底采集食物的技能，对于补充历史方面具有极其重要的意义。