□文/图　潍坊日报社全媒体记者 黄万勇
　　35年前，贩卖果蔬的于立江住在潍坊城区中兴街的大杂院里，后来安丘的马学凤也搬了进来。他喜欢上了年轻漂亮的她，发现她爱吃海鲜，两人在奎文门东侧的老南下河市场摆了一家海鲜摊，几经搬迁，又辗转至现在的南下河市场四厅南头，前前后后一干就是30年，于立江也成了老于。
　　4月12日凌晨2时，南下河市场内熙熙攘攘。在海鲜区域，有熟悉的老主顾们已经来到海鲜摊前，选购渔民刚刚打上来的第一批海货。
　　摊主老于和媳妇按照前一晚从微信上接到的订单，开始一袋袋地打包。清晨6时前后是最忙的时候，因为这个点老主顾们就要来到市场取货，因为车开不到摊前，老于便骑着电动车，一份份地给老主顾送到车上。
　　老于的店只经营海蛎子、扇贝、螺等小海鲜，店铺不大，分为室内和室外两部分，室内有8平方米，一个冷柜、三个海鲜桶和几个泡沫保温箱，里面装着刚刚进的货。在店门前，老于支了一个小摊，分门别类地将贝类和螺类等摆放好，让顾客挑选。
　　老于的店位置略偏，在众多海鲜店里很不显眼，以老顾客居多。“我从来不下去推销，纯靠品质和餐馆老板之间相互介绍。我这里海鲜价格很固定，有时候进价便宜，就能多挣点，进货价格高就少挣点或者保个本，能挣够吃喝就行。”老于憨厚地说。
　　1993年以前，潍坊老百姓吃海鲜的并不是很多，当时老于高中毕业后在老南下河市场最南头摆摊卖水果蔬菜，他摊子一侧是一个海鲜摊，经营者叫小韩，老于媳妇喜欢吃海鲜，时常去小韩的摊子上买海鲜，一买就是十几斤，买回来一顿就能吃完。有一次，老于带回家6斤花蛤，端上饭桌，媳妇低着头吃了起来，老于就在一旁看着，等他媳妇吃得所剩无几时，才反应过来老于一口也没捞着吃。“我当时把老于给忘了，他就眼睁睁看着，馋得不行。”马学凤说，自打那时起，夫妻俩就想改行卖海鲜。
　　信息不发达的年代，好货源怎么找，老于夫妇犯了难。看着小韩的海鲜摊每天总能迅速卖完，自己的摊子总是慢一拍，但是人家怎么进货、去哪进货又是保密的事。老于思来想去，晚上蹲守在小韩家门口附近，看着小韩出门后，就骑着摩托车跟在后面。“那时候都是沙子路，也没有路灯，到寿光羊口要一大段路程，不跟近点就跟丢了。”老于说，第一次去的时候，小韩发现他一路跟在后头，半路一头扎进了村里。过了两天，老于又跟上了小韩，就这样，老于终于找到了好货源，买卖也好了起来。
　　近几年，“甜麻肥蛤”成了很多饭店的招牌菜。20年前并没有“肥蛤”这个名字，外省也不叫这个名，潍坊沿海区域盛产这种蛤蜊，因为含沙量多且不好处理，很少人吃，沿海人叫它沙蛤蜊、黄皮。当时已经干了十年海鲜生意的老于想：“怎么把这蛤蜊处理干净，又能有个响亮的名字好卖呢？”他钻研了一套吐沙办法，又起了个“肥蛤”的名字。“我进货以后，卖得特别好，许多餐饮店来买，一来二去，肥蛤的名字就传出去了，各大餐厅都有了‘肥蛤’菜系。”
　　“干了大半辈子了，还是希望继续干下去。”老于说。