如今已到寒尽迎春的时节，人体阳气开始生发。中医养生的要点应以调肝助阳气初生及防风御寒为主。在做好综合调护的同时，更应注意健康饮食，以理肠护胃、健脾疏肝、扶助正气。对此，潍坊医学院附属医院临床营养科主任金梅给市民建议，健康饮食有“五要”，并推荐两款早春养生药膳。
　　健康饮食有“五要”
　　“一要”：适当食“辛”以通阳。当下时节最宜食味辛性温之物，起通阳祛寒、暖中除湿之功，既可顾护人身正气、驱邪防病，又能顺应阳气初生，让人体气机与大自然的阳气协调平衡，为适应刚刚来临的春天打下基础。如可多吃葱、姜、蒜、韭菜等，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。
　　“二要”：进食坚持七分饱。若饮食不节制，吃得太饱就会损伤脾胃功能。中医提倡成人也要“三分饥和寒”。有研究发现，健康长寿的饮食方式是坚持进食量减1/3。因此，在享受美食的同时要注意总量的控制，以七分饱为宜。
　　“三要”：青菜豆腐保平安。俗话说“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”。过食荤腥油腻会助湿生痰，更容易出现上火、便秘、过敏等身体不适症状。新鲜蔬菜营养丰富，豆腐味甘、性凉，具有益气和中、生津解毒的作用。
　　“四要”：清淡减盐要牢记。重盐、重油、重口味的饮食习惯是影响健康的重要因素，盐分和油脂摄取过多会增加罹患心脑血管疾病的风险。烹饪时应尽量少油少盐，菜肴以水焯、清蒸为主，多采用蒸、煮、汆及凉拌的方式。
　　“五要”：以茶代饮更健康。俗语说“茶乃百病之药”，茶叶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。此外，还有许多常见的药茶，如神曲茶、山楂大麦茶等，可用于治疗食积停滞等症。平日里不妨以茶代饮、以茶代酒，更有益健康。
　　
　　早春养生“两药膳”
　　○山药扁豆排骨汤
　　【材料】鲜山药200g，太子参10g，炒白术10g，白扁豆15g，鲜黄豆芽100g，猪排骨300g，姜、葱、盐、料酒等适量。
　　【做法】鲜山药洗净去皮切块，黄豆芽洗净，白扁豆用锅炒至微黄，太子参、白术清水清洗，并与炒过的白扁豆一起浸泡约2小时。猪排骨洗净剁成小块焯水。全部食药材放入汤锅中，加入适量清水，先用大火烧沸后，改用小火煮90分钟，调味即可。
　　【功效】健脾醒胃、扶正祛湿。
　　○韭菜糯米鸡蛋粥
　　【材料】韭菜100g，糯米100g，鸡蛋2个，食盐适量。
　　【做法】韭菜清洗干净，切碎末备用。糯米洗净，约浸泡2小时，倒入锅中，加适量水煮粥。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。糯米粥煮至黏稠时，将蛋糊转着圈淋入锅中，煮至蛋花漂起即倒入韭菜末，并加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅，适温食用。
　　【功效】补阳滋阴、益气健中。