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进了腊月门 年糕铺生意忙

马伟顺夫妻俩每天差不多能卖500个年糕

(2023年01月13日) 来源:潍坊晚报
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□文/图 潍坊日报社全媒体记者 刘晓梅
  俗话说“过年吃年糕,来年步步高”,在很多市民眼中,年糕是过年不可缺少的食品。这段时间,在潍城区西园街上,手工制作年糕的马伟顺、李桂香夫妻俩特别忙碌。1月11日,记者来到现场看到,很多市民专程来到店内购买年糕。
  马伟顺、李桂香夫妻俩都是60岁,在西园街上手工制作年糕、窝头、粽子已十多年时间。李桂香从小就跟随家里的老人学习做年糕,手艺非常好。“我们用的是黍子面,这是最传统的年糕,大枣品质也很好,比较甜,不用放糖了。”李桂香说,用烧开的水和面,放水多少根据平时积攒的经验,多了的话蒸出的年糕不黏,少了的话蒸出的年糕太硬。
  全部准备工作就绪后,李桂香把和好的面弄成一个个团子,再放上大枣,放到锅里蒸,一个年糕一斤左右重。一个半小时以后,掀开锅盖,热气腾腾,年糕香味扑面而来。每个年糕金黄鲜亮,泛着油光,上面点缀着红红的大枣,看上去十分诱人。李桂香说,这种传统的年糕凉透后可以放在冰箱里冷藏或冷冻,吃的时候放到锅里蒸一下,味道一样很好。
  “他们家的年糕又黏又香,6元钱两个,很实惠,窝头和粽子也特别好吃,平时就经常来买。”家住附近的张先生对记者说,父母特别喜欢吃这家店手工制作的粗粮,隔三差五就会来买,春节快到了,他又在这里预订了30个年糕。
  “年糕是不可少的年货,我们家每年春节期间,每顿饭的餐桌上总有那么一大块黄黄的蒸年糕,软软糯糯十分香甜。”正在购买年糕的王女士说。
  马伟顺说,进入腊月以来,订单比往常翻了数倍,每天差不多能卖500个,从凌晨4时忙碌到晚上9时。“不仅年糕卖火了,窝头、粽子的销量也不少,我们俩累并快乐着”。
  老两口有一儿一女,都已成家。李桂香说,他们会坚守老手艺,让人们吃上原汁原味的传统手工年糕,为人们的餐桌增添年味。