英国《星期日泰晤士报》网站近日发布对英国米其林餐厅将近200份菜单的分析结果，发现其中57%的菜式用到普通的苹果，超过干贝、鱼子酱等食材。英国米其林厨师钟爱的烹饪配料中，黑松露排名第二，蘑菇排名第三。
　　丹尼尔·克利福德是英国一家米其林餐厅的厨师，他拟定的一份菜单有18道菜，苹果在其中变着花样出现了6次。
　　克利福德说，苹果种类很多，用途各异。他能用苹果做甜点等各式美食，例如法式苹果挞、一种炸面包圈的蘸酱，或者用苹果汁配餐。
　　英国餐厨调料和用品网店“副厨”首席执行官妮古拉·兰多说，该网站的销售数据显示，苹果在英国日渐成为受欢迎的烹饪配料。她说，相比几年前，如今主打苹果口味的英国餐饮创新产品越来越多。　　　　　　　　　　本报综合新华社等报道