┬潍坊日报社全媒体记者 王路欣
　　秋季多燥，最宜润养，杏仁被称为“秋燥克星”，《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺、清积食、散滞气，润肺被放在了第一位。杏仁该怎么吃？需要注意些什么？记者日前采访了潍城区人民医院治未病科主治医师姜伟。
　　姜伟表示，人们常常将杏仁分为南杏仁和北杏仁，从药效上说，南杏仁和北杏仁有所不同。南杏仁又叫甜杏仁，味甘辛，有润燥补肺、滋养肌肤、润肠通便的功效，适用于肺虚干咳久喘、慢性肠燥便秘和肌肤干燥的虚证，但痰湿咳嗽和风寒咳嗽者应忌食。
　　北杏仁又叫苦杏仁，性温，味微苦，同样有降气祛痰、止咳平喘、润肠通便的功效，多用于咳嗽气喘、胸闷痰多、肠燥便秘等实证。需要注意的是，苦杏仁不适合直接食用，因为它含有的苦杏仁苷可在人体内被分解，产生剧毒物质氢氰酸。
　　 需要提醒的是，不论是哪种杏仁，腹胀或便溏、腹泻者都不宜多服。
　　药膳推荐
　　材料：甜杏仁粉30克-50克、牛奶500毫升、琼脂15克、白糖30克、糖桂花少许。
　　做法：将甜杏仁粉、牛奶、白糖放入容器中搅匀，一起倒进装有牛奶的锅中煮沸，然后倒入提前泡软的琼脂，小火煮至琼脂溶解。把煮好的杏仁奶液倒入容器中，放入冰箱凝结成豆腐状。食用前切丁，淋上糖桂花即可。
　　功效：清热化痰、润燥养肺、止咳平喘。