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在泰国吃太阳烤鸡

(2023年02月22日) 来源：潍坊晚报
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　　　　　　　　□周建苗
　　前两年去泰国旅行，我们长途驱车前往碧武里府（泰国南部城市）的席拉大叔家，想吃一吃他的太阳烤鸡。据说，席拉大叔的太阳烤鸡是当时美食的一绝，独门秘制，家喻户晓。但是一路上，我一直很纳闷，太阳光能烤熟一只鸡吗？
　　“萨瓦迪卡（泰语“你好”）。”到了目的地，我们向席拉大叔打招呼，他也双手微微合十，回一句“萨瓦迪卡”。席拉大叔热情地招待我们，并把我们带往他的“秘密基地”。
　　早上八点，席拉大婶便开始对处理好的鸡进行泰式秘制、入味，腌出来的鸡会有一种金黄的颜色，烤出来更加美味诱人。太阳烤鸡利用的是阳光照射聚焦的原理，对着太阳摆一千多面镜子，将所有的光点聚焦于鸡身上，就能将鸡“烤”熟。
　　原来，席拉大叔不仅是一个烹饪高手，还是一名科技天才。他把科技应用在烹饪上，不知经历了多少次的失败、调试，最终才研制出了这名副其实的“太阳烤鸡”。
　　席拉大叔说，太阳烤鸡既环保又卫生，更香甜美味。当年他正是利用这太阳烤鸡的美味，与妻子在“秘密基地”约会，才将她娶进门的。
　　我们听着，对太阳烤鸡更为神往了。
　　席拉大叔把腌好的整只鸡挂在一个倾斜的铁架上，便开始张罗他的镜子，聚焦，烧烤。他一边调试一边说，这儿的日照充足、光线强，聚焦点的温度能达到300℃以上，大约15分钟便能烤熟一只鸡。
　　我感到很神奇，但还是有些不相信。
　　然而，席拉大叔调好光焦不久，我便闻到了鸡肉的香味，只见滋滋的汁水从鸡身上慢慢溢出，这真的太神奇了。
　　我们刚上餐桌，席拉大婶便把太阳烤鸡端上来了。鸡身金黄、油亮、微焦，看着就很诱人。我撕下一只鸡腿吃上一大口，嫩滑多汁，一点儿油烟味也没有，腌制得刚刚好，咸甜的泰式味儿，比炭烤的更好吃。我们几个人狼吞虎咽，不大一会儿，便把一只太阳烤鸡抢光了。
　　太阳烤鸡，完全是“靠天吃饭”，如果遇上阴天、雨天或是夜晚，没有阳光那定是“烤”不了的。所以，席拉大叔家还种着一个果园，没事时就干干农活，增加家庭收入，日子过得悠然自得。
　　席拉大叔在这儿做太阳烤鸡已有三十多年了，300泰铢一只，有不少远方的客人慕名而来。其实算下来一只烤鸡也就58元人民币，倒也不算贵。
　　我们是幸运的，吃到了席拉大叔的太阳烤鸡。这种天然环保的烤鸡，既是美味，也有新意，难怪有那么多外国游客不惜长途跋涉，一定要来这儿尝一尝了。
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