西蓝花营养丰富，有助于增强免疫力，预防便秘、减轻体重。尤其适合“三高”人群食用。
　　噪西蓝花营养丰富
　　1.每100克西蓝花含有蛋白质3.5克，是蔬菜中蛋白质含量较高的，略高于牛奶的蛋白质含量。
　　2.每100克西蓝花约含有50毫克萝卜硫苷，其在黑芥子酶作用下能够生成萝卜硫素，对于抗氧化、减轻炎症、延缓衰老、抑菌等有一定好处，但需要每天摄入200克左右西蓝花(约半颗西蓝花)并长期坚持。
　　3.每100克西蓝花的热量约为30大卡，且富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素、矿物质，能增加饱腹感，有助于控制体重，是减脂的理想食材。
　　4.西蓝花中的维生素C、胡萝卜素、锌、硒含量比较丰富，对于增强人体免疫力有一定好处。
　　5.西蓝花中富含膳食纤维，有助于改善肠道环境，促进肠道蠕动，缓解便秘。
　　注意　甲状腺功能异常者、肾病患者、服用抗凝血药物者不宜大量食用西蓝花。
　　噪西蓝花巧清洗
　　先将西蓝花用清水浸泡5分钟-10分钟，可在水中加入少量小苏打、面粉或者食盐；用流动的清水将西蓝花冲洗干净，并轻轻揉搓其表面；将西蓝花切成小朵，用流动的清水再冲洗一遍；也可以将洗好的西蓝花再焯水1分钟左右，既有利于西蓝花后续烹饪，也可以令西蓝花更干净。
　　噪推荐吃法
　　西蓝花木耳炒百合 干木耳用温水浸泡20分钟后焯水备用。起锅烧水，加少许盐将西蓝花焯水备用。锅中倒入少许橄榄油，放入西蓝花、木耳快速翻炒，约1分30秒后放入鲜百合，加盐调味，翻炒约1分钟即可。