本报讯（记者 李洪明 通讯员 杨荣岱李叶）临近元旦、春节，诸城市舜王街道箭口社区又迎来一年之中最忙碌的辣丝制作季。这里聚集着一些辣丝加工企业和大大小小的加工点，乡土美食华丽转身，销往全国各地市场，成为人们餐桌上的美味。
　　12月21日，记者在位于箭口社区的诸城市惊鸿食品有限公司看到，厂房内，机器轰鸣，工人们正在忙着生产制作辣丝，切丝、发酵、封装，一条龙生产。公司总经理赵鸿伟说，现在每天的订单量在4500瓶左右，进入腊月销量会翻一倍多，每天出货量在10000瓶以上。“这种狮子头疙瘩的纤维紧密，做出来的辣丝口感脆、醋味足，保质期长，口感要比普通的好。”赵鸿伟说。
　　据诸城市舜王街道箭口社区党委书记郭焕昭介绍，箭口社区已有200多年的辣丝加工史。今年箭口社区辣丝生产规模企业有5家，能带动160多人家门口就业，还有很多小型加工点，产品销往全国各地，成为众多消费者的开胃佳肴。