□闫桂红

　　以前过年蒸馍馍，主要是用来当礼物走亲戚的。
　　从发面的温度，到揉面的力度、馍馍个头的大小，再到醒面的时间、蒸的时间、火候的急缓，都需要精心计算好，这样蒸出来的馍馍才能个个丰润饱满，走亲戚时也体面。因此，那个时候去邻居家串门，一定不要像往常那样一屁股坐到炕上，说不定被子下面就有正在醒发的面团或者团好的生馍馍。
　　刚蒸好的馍馍散发出诱人的面香味，略带点黄的白色，松松软软的让人一口气能吃两三个，且连咸菜都不用吃。这时候，大人们就把外形美观的馍馍晾凉后，用塑料袋装起来，预备着走亲戚时捎着。
　　最经典的馍馍吃法是将馍馍放在火炉上烤，再烤上几条狗杠鱼，叫“大白馍馍弯弯鱼”，真可谓是人间美味。
　　过年蒸年糕也是必不可少的。年糕的糕面多以大黄米为主，过水后上碾子碾细过筛，这样蒸出来的年糕滑糯筋道，凉后表层闪着晶莹的亮光。
　　家里做的年糕主要是枣糕和豆糕。枣糕是把红枣摁到糕体上，豆糕则是把煮好的红小豆跟糕面掺杂一起，放糖，攥成型。我尤其喜欢豆糕，糯糯的、甜甜的，每每回味起来总让我垂涎欲滴。
　　蒸馍馍、年糕要用大锅、大笼屉，再将用玉米外皮编制的圆锅盖扣在锅沿上。这种锅盖吸水性强，可以很好地吸附多余的蒸馏水，蒸出来的馍馍或者年糕更加美味和漂亮。
　　灶房里，风箱不急不慢地发出呼哒呼哒的声音，灶里的柴草噼噼啪啪地蹿着熊熊火苗。这一刻，时光悄悄放慢了脚步，让头顶着手巾、眯眼睛烧火的人神态安详，闻着愈来愈浓郁的香气，享受着寒冬里的温暖、富足的喜悦、节日的温馨。
　　掀锅了，刚出锅的年糕相当软腻，无法立即腾出笼屉，要先把笼屉搬到磨盘上晾凉。这时，一家人争先恐后地拿筷子夹着吃，又一再被提醒：小心烫嘴！
　　那时，叔叔年轻，一次能吃六七个。奶奶怕叔叔吃多了积食，会适时地阻止他。叔叔吃年糕，总是迫不及待地夹起来就往嘴里塞，又因为年糕的炙热无法下咽，只能在嘴里颠来倒去地折腾，他的头也随之摆动，嘴里还不停地呼出热气吸进凉气。彼时，我们的笑声和着香气在四下里飘荡，偶尔还会把好奇的路人引来家中品尝。寒冬腊月，满屋满院被暖意融融包裹。
　　如今的年糕和馍馍配料越发多样化，花样也是层出不穷，有些地方的馍馍、年糕还列为“非遗”美食，这是丰富节日、丰富生活的价值体现。
　　腾腾蒸汽，是日子的富足、是热辣辣的爱、是滚烫饱满的激情。