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润肺健脾防秋燥
试试这些药膳

(2023年08月15日) 来源：潍坊晚报
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┬潍坊日报社全媒体记者 王路欣
　　初秋时节暑气未消，湿气未尽，燥气初显，容易出现咳嗽、感冒、泄泻等不适症状。潍坊市中医院临床营养科的专家推荐了四款养生药膳，养津液、防秋燥。
　　◆白果莲子炒鸡丁
　　用料：鲜白果8克、鲜莲子30克、鸡肉500克、蛋清80克，葱、盐、糖、淀粉、植物油适量。
　　做法：将鸡肉切成1.2厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、盐、淀粉拌和上浆。白果去壳，下热油锅爆至六成熟捞出，剥去薄衣待用。将炒锅烧热，放入植物油，待油烧至六成热时，鸡丁下锅，再放入白果炒匀，熟后捞出控油。锅中放少许油，放入葱段、料酒、盐、味精，倒入鸡丁、白果、莲子，颠翻几下起锅装盘。
　　功效：敛肺止咳、宁心安神。
　　◆百合杏仁枇杷粥
　　用料：杏仁6克，百合、枇杷果各10克，鸭梨1个、粳米30克、蜂蜜适量。
　　做法：鸭梨、枇杷果去皮及内核，杏仁去皮捣碎，百合洗净。砂锅中放入清水，加入粳米、杏仁、百合、枇杷果、鸭梨，大火开锅后转中火煮20分钟左右。
　　功效：滋阴润肺、降气止咳。
　　◆芡实糕
　　用料：芡实粉15克、糯米粉40克、黏米粉100克、白糖30克、枣泥100克、红豆沙50克、桂花粉适量。
　　做法：将糯米粉、黏米粉、白糖、芡实粉混合均匀，少量多次加水搅拌成半湿，手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓。在蒸笼下面铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，上屉蒸40分钟。取出冷却后切块，放入冰箱内冷藏。
　　功效：温中止泻、健脾和胃。
　　◆胖大海桑菊茶
　　用料：胖大海3克、桑叶3克、菊花3克、甘草1克。
　　做法：所有用料放入保温杯中，加入沸水，闷泡20分钟后即可饮用。
　　功效：清热利咽生津。
　　此外，一些药食同源食材也可以多吃，如桑叶、薄荷、金银花、蜂蜜、山药、枸杞子等。
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