□陈希太
　　毛大姐家的菜园里种有很多蔬菜，秋日，每一种都郁郁葱葱的，但我对高架上的扁豆情有独钟，紫色的扁豆花在凉风中舞动，显得楚楚动人。这让我又想起了家乡的扁豆，那是几十年前的记忆了。
　　我小时候常住姥姥家。姥姥家的小菜园里，每年春天都会种一畦扁豆，姥姥、舅舅爱吃，我也爱吃。那时候舅舅还未长大成人，种扁豆的活都是俺娘干。把土松好、浇好水，把一粒一粒的扁豆籽用手指按入湿漉漉的黑色泥土里。扁豆籽是早几天用温水泡好的，待到将要发芽时才拿去种，这样种下的扁豆成活率高，出土快，不几天就都拱出了芽。
　　春天越来越暖，扁豆的茎叶也越爬越高，神奇地开出了蝴蝶形的紫色花，在春风里生动地开放，就像活灵活现的紫蝴蝶。这时候蜜蜂来了，它们一授粉，就会长出如玄月般的扁豆了，蝴蝶也飞来凑热闹，像在与扁豆花比美似的。
　　到了盛夏，密密麻麻的扁豆藤蔓爬满了整个扁豆架，花蕾也挺立在最顶端摇曳。扁豆既已成型，过半个月就可以采摘下锅，上餐桌了。
　　扁豆的味道，我百吃不厌。幼嫩的扁豆舍不得摘，只有到了不老不嫩的“青春期”，扁豆角长得丰满圆润，才小心摘下，放进准备好的篮子里。采摘完毕，快乐的心情已经盛满竹篮，我的任务就是挎着装满愉悦和丰收的竹篮跟着姥姥回家。
　　炒扁豆是姥姥的拿手菜，其刀工无人能及。把扁豆切成细丝，佐以花椒、姜丝，少量的酱油，先大火，后慢火收汁。炒扁豆必须炒熟炒烂，才香才糯，入口带有一丝甜味和一丝苦涩，但口感好极了。
　　长大后因求学工作，我去过好多地方，也吃过不少扁豆，味道各有所长。但家乡的扁豆，特别是童年的老味道，无法超越。每次想起家乡的扁豆，我就想起那在枝头盛开的蝴蝶般的紫色花朵，迎着春露、迎着夏雨，迎着秋风，尽情开放。