□文/图 本报记者 赵春晖 实习生 谭乐妍
　　寿司是一种深受市民喜爱的美食，市面上常见的寿司品类、口味无非就是几种。然而，在2025年第四届凤溪地万物集夜市暨潍坊夏季海洋大集上，有一个名为“樱野寿司”的摊位，为顾客提供数十种口味的寿司，品类之多、口味之独特让每一位尝过的人都赞不绝口。
　　日前，记者在夜市上看到，这个摊位前围着不少选购寿司的顾客。这里的寿司分为一元区、两元区、三元区、四元区、五元区、六元区和七元区几个价位区间，共有40多种口味可供选择，顾客可以根据喜好自由搭配。
　　“我第一次来买寿司时被惊呆了，没想到寿司居然可以做出这么多花样，而且每种口味都相当好吃，太赞了。”顾客孙女士说。
　　看到“花式寿司”如此受欢迎，摊主管瑞源备受鼓舞。谈及制作销售寿司的初衷时，她说，一直以来自己非常喜欢寿司这款美食，后来萌生了摆摊售卖寿司的想法，特意到寿司店做了很长时间的学徒，学会了基本制作手法。
　　在正式出摊前，管瑞源对城区的寿司市场做了调研，发现寿司店售卖的寿司品类十分雷同，口味差别不大。她决定根据年轻人的口味喜好进行大胆创新，将年轻人爱吃的食材融入其中，最终推出了种类繁多的“花式寿司”。
　　今年春天，管瑞源在奎文区芝尔庄夜市上摆摊卖寿司，很受顾客欢迎，这让她信心倍增。今年3月28日，樱花盛开时节，由市总工会牵头，市委宣传部、市商务局等部门共同举办的“更好潍坊·更美生活”潍坊市首届职工美好生活季启动，管瑞源带着“花式寿司”来到市人民广场摆摊销售，出乎她的意料，一下子就卖爆了，顾客们对她的寿司评价都非常高。
　　有了前期积累的口碑，管瑞源报名参加了凤溪地万物集夜市，并把自己的寿司正式命名为“樱野寿司”。在夜市营业一个多月时间，“樱野寿司”培养了一大批回头客，管瑞源让原本非常小众的“花式寿司”成为大众新宠。