□于恩胜
　　梅素雪锦，簪彩韶华。
　　潍县的年，犹如宝藏，处处凤箫声动，时时莺歌燕舞。探究一番，由衷感叹旧时的年，又真又美又似梦幻。
　　年是一进农历腊月门就开始了：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰只鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走。
　　真是秩序井然的年：腌一坛腊八蒜，熬一锅腊八粥，迈进了年的门槛；赶集买黄米蒸糕，买布做新衣，碗和筷子是要添置的，为了讨个好彩头——添丁进口；要买糖瓜，要请灶王爷画，这个千万不能说“买”；要给孩子买个“水咕嘟”，最好再买几把“滴滴金”……
　　进了腊月门，女人最忙，蒸饽饽、蒸糕、蒸脂饼、蒸豆包，年根了还要蒸一锅锄刃（老潍县的一种传统面食）。黄澄澄的年糕上，红红的大枣，喜庆吉祥，年年高；要有猪有鸡，除了献给诸位神仙和列祖列宗，自家要卤了猪头肉待客，做一道老潍县特有的蒸鸡，等远乡的客人来了，蒸鸡带着冰碴端上桌，牙一激灵，人一激灵，一瞬间魂儿香出老远……
　　以前人们合住大院，一起炒长果、炒瓜子，粗细均匀的沙子在铁锅里热起来。长果飘香、瓜子飘香，大人们还没来得及拿抹布擦拭灰尘，孩子们已吃得小嘴乌漆嘛黑了。
　　农历腊月廿三，大扫除，扫尽旧年一切污秽；傍晚要辞灶，一年之中，只有这一个晚上，灶王爷要上天，跟玉皇大帝言讲这户人家的事情。家中长者把灶王爷年画贴到锅台正上方的墙上，摆好供养，点起红烛，跪下来嘴里念叨：“灶王爷，灶王经，三双筷子红彤彤，骑了骡马上天京。凌霄殿里玉皇见，俺这家人家好行善，济困扶危善不断……”
　　转眼到了除夕，贴春联，贴门钱，大门上下红情绿意，喜庆得不得了。天黑下来，门口灯笼挂起来了，影壁墙上，是方形吊脚的“福”字灯。灯笼燃得红彤彤，大戏才开始呢。
　　家家户户包扁食。过年的扁食得包两种，一荤一素，素馅是菠菜、大豆腐、粉条的，年初一早上吃，为了图个彩头——吃顿素，过得富；荤的多为白菜猪肉馅，年初二闺女走娘家时，招待贵客（女婿）。
　　老辈人说，大年五更，各路神仙下凡界，家里要上供。供桌设在天井正房前壁间，拿了平常用的木升作为香炉，里面装了秫秫，四面用红纸糊了。供品看家境丰简，有用九大碗的，还外加一刀生猪肉、一尾咸白鳞鱼……
　　热闹当属年夜饭，一年中最丰盛的一顿。羹肴必备鸡、鱼，意求年年大吉、连年有余；焖藕、海米炝芹芽是凉菜，热菜有糖醋里脊、葱烧海参，现成的来盘五香肉，豆腐不可或缺，希冀“都有福”，年糕也是必须上的，祈求“年年高”……
　　老潍县的年，恰如宝藏，须得好好收起来，传个百年千年万万年……