对于许多上班族来说，一杯热气腾腾的咖啡是治愈一天疲惫的“良药”，一间喜欢的咖啡店可以是城市中温情脉脉的“心灵驿站”。在奎文区早春园南巷有一家名为“一杯咖啡”的咖啡店，深受欢迎，店主东生是一位出生于1997年的帅小伙。5月7日，东生向记者讲述了他与咖啡“共舞”的创业故事。
□文/图 潍坊日报社全媒体记者 王聪聪
回乡创业，做咖啡是生计更是梦想
　　“我做咖啡师已经5年了，之前在上海工作，在外工作越久，回家的愿望就越强烈。”5月7日，东生笑着说，在他看来，做咖啡不仅是一份赚钱的工作，更承载着他的热爱和梦想。
　　2022年，思乡之情和创业之梦牵引着东生回到家乡潍坊，开始创业之旅。在潍坊，要租一间大小、位置、价格都合适的店面并不容易，在三个月的时间里，东生和朋友东奔西走，从早忙到晚，可是一直没找到合适的落脚之处。偶然一天，东生和朋友吃完饭路过早春园南巷，便跟这间面积20平方米的店面结了缘。店面不大，为上班族做可以外带的咖啡是一个不错的选择。
　　装修期间，东生就想着为这家店铺设计一个响亮的店名，几经斟酌，最终敲定了“一杯咖啡”这个名字。短短两天时间，“一杯咖啡”便从灵光乍现实现了挂牌上墙。
　　如何定义一杯咖啡是否好喝？除了从专业的角度评判外，更多的是需要赢得大众的口碑。咖啡店开业前，东生调研了潍坊大大小小咖啡店的经营情况以及喝咖啡人群的偏好，为研磨一杯好咖啡做足了准备。
　　“潍坊的咖啡店我几乎都逛过、喝过，发现潍坊喝咖啡的群体更喜欢烘焙度偏重、喝起来苦调更高一点的咖啡，酸度比较明显的咖啡很少，只有几家店在做。”东生说。为传播当下流行的咖啡风味，东生开店后，将自己熟悉的几种偏酸的咖啡豆放在门店售卖。一开始，顾客经常反映店内销售的咖啡偏酸，东生不厌其烦地解释酸调咖啡的烘焙过程，并极力推介。久而久之，顾客们逐渐对酸调咖啡心生喜爱，喝的人越来越多。
　　
　　亲力亲为，只为做好每一杯咖啡
　　决定一杯咖啡风味的主要因素是咖啡豆，东生深知严把选材关的重要性，他会选择专门的烘焙商，向对方说明要求。烘焙商根据他的要求对咖啡豆进行烘焙后，会送来样品供挑选。每次东生都会严格把控质量，如果不满意，便会联系供应商进行二次选品。
　　“每一位咖啡师对咖啡的理解是不一样的，一杯咖啡好不好喝，七分靠‘豆子’，三分靠‘人’来决定，我能把这家门店做起来，秘诀就是亲力亲为。”东生说。自开店以来，东生从早晨到夜晚，从机器调试到制作每一杯咖啡，他都是亲力亲为，只为把最用心的一杯咖啡递到顾客手中。
　　开店两年来，东生收获了一批又一批“铁粉”，有时东生有事没有开门营业，便有顾客打电话或者发微信询问为何没有开门，这种“被迫营业”的感觉让东生既欣喜又感动。
　　“将来，我希望能开更大的咖啡店，虽然不知道何时会实现，但是我会一直为这个目标而努力。”东生充满信心地说。