你有没有发现，现在一些奶茶店开始提供一种很细的吸管，称其为“三品管”，据商家的说法，这种吸管能让人品味到茶香。其实在几年前，喝饮料的吸管就已经发生过一次很大的变化，2020年年初发布的《关于进一步加强塑料污染治理的意见》规定，餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管。因此有一段时间，奶茶店纷纷换上了纸吸管。可是，许多消费者吐槽纸吸管不仅容易被泡烂，还容易带入奇怪的“纸味”，还不能咬吸管……后来，商家又换上了可降解塑料吸管，比如常见的PLA、PBS吸管。你知道吗？一杯饮料的味道也许真的和不同的吸管有关。
　　味觉嗅觉温度等都会影响对食物的感知
　　人们对于味道的体验并不仅仅只是味蕾感受这么简单。比如，当你捏着鼻子吃饭的时候，会觉得食物变味了，这是因为鼻后嗅觉，也就是气味可以从嘴巴里通过鼻后通路传递到大脑。
　　同时，温度也会影响人们对味道的感知。这是因为味蕾中的一种离子通道对温度有着较强的敏感性，让人觉得融化的冰淇淋会更甜，热的火腿会更加鲜美等。
　　人们品尝食物的时候，关于味觉和嗅觉等信息整合到大脑中，才有了丰富的味道。而当人们喝饮料的时候，吸入口中的香气和味蕾感知到的味觉合成了更加明确和复杂的味道。
　　2015年的一项研究曾提出了一个有意思的结论：当人们气喘吁吁地把食物往嘴里塞的时候，其实是干扰了正常的气流模式，一些“香气”（挥发性有机物）就难以在你的鼻后嗅觉发挥作用，可能会觉得饭变得不好吃了。因此，想要吃一顿好吃的饭，获得美食带给你的感官体验，最好慢慢吃，呼吸均匀。
　　
　　
　　使用吸管，饮料会在味蕾上停留更久
　　上述因素造成了吸管对于饮料口味的影响。当人们对瓶口喝下一大口饮料的时候，往往空气不会流通，一些挥发性有机物可能难以到达鼻后嗅觉。而使用吸管时，一口能喝下去的饮料相对较少，饮料在味蕾上停留更久，也会释放出更多挥发性有机物。甚至在这个过程中，口腔还会对饮料产生加热的作用，进一步改变口味。
　　比如，在咖啡“杯测”（评测咖啡的质地、风味、酸度和甜味的过程）中，咖啡专家会“咻”地吸吮一口咖啡，其中一个目的是让咖啡尽可能到达口腔中的各处味觉感受器，另一个目的则是让咖啡中进入更多空气，通过鼻后嗅觉来感受风味。
　　相比于普通的粗吸管，“三品管”更细，能吸上来的饮料量更少，吸入的空气更多，“香气”可能更容易被感受到，如果不怕麻烦的话，也许真的能细品出不同的味道。
　　不过这种细吸管还有双口的，一般会在买热咖啡的时候附赠，叫做热饮吸管，它能让饮料的流速更慢，防止喉咙和口腔烫伤。有一项调查就发现，一些人倾向于用细吸管喝咖啡，因为和粗吸管相比，更能体验到风味、烘焙等味道。
　　
　　
　　不同的吸管影响人喝饮料的心情
　　不同的吸管还会影响人喝饮料的心情。比如，因为纸吸管容易被泡烂，有些人因此而放弃喝奶茶。
　　有一项调查是让参与者使用不同材料的吸管喝冰的红茶，包括塑料、纸、不锈钢、硅胶和铜制吸管。结果发现，人们几乎都觉得不同材料的吸管带来的风味、口感和酸度有区别，对冰的红茶而言，部分女性消费者觉得用不锈钢和铜的吸管喝会更美味。
　　研究者提到，像勺子、叉子和吸管这类消费配件，会从手感、口感上影响使用者的心情，继而也影响对食物的感官和接受度。
　　另一项研究还发现，买饮料的杯子中（铝罐、玻璃杯、塑料杯和玻璃瓶），人们对于铝罐装饮料的口味期望和支付意愿最低。
　　实际上，可降解塑料也不是扔在土里就能很快降解的，它的回收和降解面临着难以分类、缺乏处理设备等问题，目前仍然属于一种难处理的塑料垃圾。想要解决塑料污染问题，减少使用它们才是最可行的，比如使用可以重复利用的自带杯和吸管（玻璃、金属、硅胶材质）。