农贸市场是观察一座城市最有趣的视角，这次，“慢”游农贸市场的第四站来到了寒亭区徐家楼农贸市场。在吉祥街和惠贤北路交叉口附近毗邻潍坊市寒亭区第一中学，从高处俯瞰，一片5万多平方米的蓝色大棚，便是徐家楼农贸市场了。从东往西，1号厅、2号厅、3号厅一字排开。我们到达的时候，着实被这规模庞大的农贸市场震撼住了。
　　1号厅：凌晨时分的交易热闹非凡
　　徐家楼农贸市场的1号厅，主要经营水果、蔬菜批发。
　　凌晨2时30分，当日最新鲜的蔬菜已经就位，老板们提前用超大号的塑料袋做好了分装，以备快速出货。老顾客提前定好的蔬菜放在身后，寻一个“眼观六路”的绝佳位置，一张简易的小桌、一个按键磨得没了数字的计算器、一本账本、一支笔，开张！
　　来往的批发商找寻着自己中意的蔬菜，争取以最快的速度装满小车。对他们来说，质优、价廉是生存的根本。天亮后，就是检验自己成果的时间。
　　扎成捆的翠豆角、一人高的白杆大葱、一兜一兜的卷心菜和大白菜，从一辆货车上卸下来再装到另一辆货车上，然后马上运送到饭店和学校、超市、便民市场。在日复一日的买卖中，总结出提高效率的妙招，就减少了几分应对的仓促。
　　白昼和黑夜对他们来说没有区别，有人凌晨3时为生活打拼，也有人下午3时开始出摊，发梢的尘土或是裤脚上的碎叶子，都是为生活努力打拼的见证。
　　2号厅：海鲜好不好吃，得看下厨人的水平
　　一进2号厅，迎面吹来的风都是咸味的。没错，2号厅主打的就是海产品销售。
　　伸着舌头喷水的蛤蜊辣炒一盘，鲜活的小龙虾加点蒜末、姜末爆炒，再买上一兜生蚝回家清蒸或者葱爆。只要你喜欢吃海鲜，2号厅便能满足你挑剔的味蕾，这里的海鲜品质新鲜、品种丰富，干净又实惠。如果这样做出来还是不好吃，别难为自己了，订外卖吧。
　　徐大姐的鱼庄算是“家族产业”，自带氛围的她在徐家楼农贸市场坐拥3个大鱼池。徐大姐个头不高，却能单手拎起一条活蹦乱跳的大鲤鱼，每条经她手卖出去的鱼都保证新鲜。
　　“干这行时间长了，随便抓条鱼基本就能估出来重量，左右不差2两。”徐大姐的手头不仅有质量，还有重量。
　　3号厅：看哪家人多，跟着买肯定不踩雷
　　3号厅的两边是一排排门头房，牛羊肉、鸡鸭肉、火锅丸子、粮油调料，各种品牌的入驻店铺林立于此。至于哪家好吃，都不用别人推荐，直接看哪家人多，跟着买肯定不踩雷。
　　中间的几排摊位，卖的是水果、蔬菜和零食甜品等，日常用品、生活所需应有尽有。
　　最近，随着淄博烧烤火出圈，梁超的鲜肉店生意格外红火。想吃烧烤，店里提供切肉加穿串；想买烧烤炉子，店里还出售木炭；当然也少不了当下最时兴的淄博小饼和小葱。一站式服务既节省了顾客的时间，也提高了自己的营业额。
　　有的时候抓住热点，并非投机取巧，而是年轻人随机应变的智慧。
　　2022年7月份，徐家楼农贸市场开始对外营业。因为周边的居民区较少，顾客确实没有其他的农贸市场那么多，但是凭借着物美价廉的优势，这里正一点一点积累着客源。
　　这里，3个厅是连在一起的，遮阳天幕让3个大厅无风也无雨，买卖更舒适。
　　找个时间去徐家楼农贸市场转一圈，食过返寻味，你一定会再去。
　　策划：孙瑞永 王光伟 李中伟
　　统筹：周晓晴 封晓健
　　文案：封晓健 周晓晴
　　图片：封晓健 周晓晴
　　通讯员：丁建波