随着“齐鲁天路”自驾游持续升温，受益于当地乡村旅游产业发展，临朐县五井镇隐士村的年轻家庭妇女张珍珍，靠双手在家门口收获了一份事业，一年下来，她十个月时间加工柿子煎饼，两个月时间加工柿饼，每年纯收入17万元以上，被称为“煎饼西施”。5月7日，记者采访了张珍珍，她讲述了自己的创业故事。
□文/图　潍坊日报社全媒体记者 李洪明
摊柿子煎饼，口味创新深受游客欢迎
　　5月7日，记者来到临朐县五井镇隐士村的网红打卡街，张珍珍正在“煎饼西施”售货亭内忙活着，她现场手工摊的柿子煎饼非常受欢迎，不时有游客前来购买。她长相端正、声音甜脆，游客无论是前来购买柿子煎饼还是问路，她都笑脸相迎、热情回答，还主动介绍当地的旅游景点、风土人情和地方特产，让游客感受到山里人的淳朴和善良。
　　隐士村群山环抱，由10个自然村组成。近年来，随着“齐鲁天路”支线延长，该村凭借独特的山林自然资源，重点发展柿子产业和乡村旅游业，在2020年入选第二批全国乡村旅游重点村，建成了一条网红打卡旅游街。
　　张珍珍是隐士村人，今年36岁，有两个孩子。10年前，她和公婆在山岭上开荒种植了很多柿子树。近年来，张珍珍看到乡村旅游很有发展前景，于2022年初在本村网红打卡旅游街上开设了一个固定售货亭，她创新摊制柿子煎饼、山楂煎饼等口味的煎饼，成为深受游客喜爱的特色产品，销量越来越大。
几年来她圈粉无数，经常帮村民带单
　　张珍珍告诉记者，柿子煎饼是以玉米面、小米面、大豆面的面糊为底层，再涂抹柿子果肉汁摊制而成。制作柿子果肉汁需要等柿子在树上自然熟透后，采摘下来，去皮去核，制作而成，这一过程不添加任何添加剂，做好后放进冷库内贮存起来备用。摊制柿子煎饼，不仅要用好的原材料，还要熟练掌握加工技巧和火候，这样做出的柿子煎饼才会香甜可口。今年4月份，她参加了山东煎饼技能大赛，荣获三等奖。
　　张珍珍的柿子煎饼有简易袋装，也有精品礼盒装，携带方便，很多游客第一次购买后，尝到味道好，而且价格很实惠，成为她的忠实拥趸。她有时会参加在临朐举办的一些展会，柿子煎饼屡次成为抢手货，每年中秋节和春节，很多客户购买柿子煎饼作为走访礼品。她一年10个月时间摊柿子煎饼，纯收入在11万元以上，因为客户多，她还时常给村里一些村民带单，帮助他们销售普通煎饼。
　　张珍珍的丈夫有两辆长途货车，平时十分忙碌，这样一来，管理养护柿子树的重任全都落到了张珍珍和公婆身上。每年霜降时节，她都会暂停加工柿子煎饼，只卖提前加工好的成品。公婆和雇工负责采摘柿子，张珍珍则带着雇工剥柿子皮、吊晒柿饼，通常需要持续忙碌50天。他们家每年能够晾晒1万多公斤柿饼，销售收入12万元左右，扣除人工费等成本，纯收入6万元以上。
　　“柿子煎饼香甜清脆，成为甜点食品，很受游客欢迎。柿子煎饼卖得好，多亏了乡村旅游搞得好，多亏了‘齐鲁天路’带动乡村旅游。”张珍珍说。