高温酷热、潮湿多雨是大暑时节的气候特点。这个时节要特别警惕气温过高，出汗过多，耗气伤阴，出现伤暑或中暑的情况；同时也要预防贪凉饮冷导致脾胃受困，运化失健，出现食欲不振、腹胀便溏等问题。推荐两款药膳，让三伏天不那么难过。
　　洋参石斛煲老鸭 准备老鸭半只（约500克）、西洋参5克、石斛10克、生姜3片-5片，盐、料酒适量。把石斛提前用温水浸泡1小时，西洋参稍冲洗即可。老鸭洗净，斩成大块，冷水下锅，加入姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯烫2分钟-3分钟，捞出用温水冲洗干净。将焯好的鸭块、姜片放入砂锅，加入足量开水没过食材并高出3厘米-5厘米。大火煮沸后，转小火慢煲40分钟。放入西洋参、石斛，继续煲30分钟。出锅后加入适量盐调味即可。
　　此膳适合暑热汗多、气阴两伤所致的乏力、气短、口干咽燥、烦渴等症；阴虚火旺者表现为五心烦热、午后潮热、夜间盗汗或长期熬夜导致口干舌燥、精力不济者也适合服用。此汤性偏凉，脾胃虚寒者或虚寒体质者不建议食用。感冒期间也不建议滋补。西洋参属名贵药材，可捞出嚼服，避免浪费。服食期间，不可与萝卜、浓茶同服。
　　赤小豆鲫鱼汤 准备鲫鱼1条（约400克）、冬瓜200克、赤小豆30克、茯苓10克、生姜5片、橘皮3克，盐适量。赤小豆提前浸泡2小时以上以便于煮熟；冬瓜去皮切块（保留皮利湿效果更佳，但口感略硬）；橘皮泡软后刮去白瓤可减少苦味；鲫鱼处理干净后，小火将两面煎至金黄，加沸水约1.5升，放入赤小豆、茯苓、生姜、橘皮。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。加入冬瓜块，煮至冬瓜透明，加盐调味即可。
　　此汤适合伏天暑湿较重，食欲不振，身体浮肿，小便不利，舌苔厚腻的人群；或产后、术后恢复人群。感冒期间不宜食用；鲫鱼刺多，进食需小心。